Pazartesi, Ağustos 31

Bir Iftar Sofrasi Daha...



Menum;

Tarhana corbasi
Baci-kardas koftesi
Guvecte Zeytinyagli patlican
Sarmisakli bulgur koftesi
Pirinc pilavi
Mevsim salatasi
Kremali sutlu tatli

Guvecte Zeytinyagli Patlican


Malzemeler;

4 ad patlican
4 ad biber
2 ad damates
2 ad sogan
2 dis sarimsak
Yarim su bardagi siviyag
Tuz
Pul biber
Karabiber

Patlicanlari soyarak uzunlamasina dilimliyor ve tuzlu suda 15 dk kadar bekletiyoruz.Daha sonra biberlerimizi temizliyor ve yine uzunlamasina dogruyoruz.Tavaya yagimizi koyuyoruz ve tuzlu sudan alip kuruladigimiz patlican ve biberleri kizgin yaga birakiyoruz ve kavurarak hafif kizarmalarini sagliyoruz.Kizaran biber ve patlicanlari guvec kabina aliyoruz ve tavada kalan yagin uzerine iri dogradigimiz sogan ve sarimsaklari koyuyor ve kavuruyoruz.Kavrulan soganlarin uzerine rendelenmis domatesleri ekliyor tuz ve arzuya gore pul biber ve karabiber ilave ediyoruz.Bu karisimida guvece ekliyoruz ve karistirarak 20 dk kadar 200 derece isitilmis firinda pisiriyoruz.Afiyet olsun...

Baci-Kardas Koftesi

Bu ismi ben verdim bu yemege...Yan yana dizilmis,tipki kardas baci gibi gayet samimi bir goruntusu oldugu icin. Gosterisi ve lezzeti ile enfes bir yemek.



Malzemeler;

1 kg kiyma
2 ad sogan
1 su bardagi ekmek isi
1 yumurta
2 dis sarimsak
arzuya gore baharat
2 tatli kasigi tuz
2 yemek kasigi salca

5 ad patates
Kofteyi hazirliyoruz ve soyarak yuvarlak dilimledigimiz patateslerimiz ile yanyana dizerek salcali su ilave edip 200 derecelik firinda oncelikle agzi kapali olarak pisiriyoruz.Patateslerin pistiginden emin olduktan sonra aciyor ve uzeri kizarana kadar firinda tutuyoruz.Afiyet olsun...

Sarmisakli Bulgur Koftesi

Bizim yorede yapilan enfes bir bulgur koftesi.Bende iftarda guzel olacagini dusundugum icin yaptim ve tarifini sizlerle paylasmak istedim.



Malzemeler;
2 su bardagi ince bulgur
2 bardak sicak su
1 yumurta
tuz
bir miktar un

Sosu icin;
2 kasik biber salcasi
2 kasik domates salcasi
yarim bardak siviyag
pul biber
tuz

Istenilen miktar sarimsakli yogurt

Oncelikle derin bir kapta bulgurumuzu sicak su ile islatiyoruz ve 15 dk.bekletiyoruz.Daha sonra yumurtayi tuzu ilave ediyor ve yoguruyoruz.Kivam vermek icin unu yavas yavas ilave ediyoruz.Yaklasik bir cay bardagi un kullaniyoruz.Yumusak bir hamur elde ediyor ve koftelerimizi yuvarliyoruz.Sos icin bir tavada yag ve salcalari birazda su ekleyerek kavuruyoruz.Derin bir tencereye su koyarak kaynatiyoruz bir miktar tuz atiyoruz.Kaynayan suya koftelerimizi atiyor ve iki tasim hasliyoruz.Bir suzgec yardimi ile servis yapacagimiz kaba aliyoruz.Sosu koftelerin uzerine dokerek hafif karistiriyoruz.Daha sonra sarimsakli yogurdu ekleyerek servis yapiyoruz.Afiyet olsun...

Zeytinli Kurabiye

Sevgili Fatmacim'dan bir enfes tarif daha...



Malzemeler;

1 su bardağı zeytin ezmesi
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
150 gr margarin
kekik, nane, tuz
Bir miktar galete unu

Yapılışı:2 yumurtayı(birinin sarisi uzeri icin ayrilacak),margarini ve yoğurdu derin bir kaba alıp bir kaşık yardımıyla çırpıyoruz.Hepsini çırptıktan sonra un ve kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek yoğuruyoruz.Daha sonra hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alarak icine zeytin ezmesi kekik ve nane karisimini koyarak yuvarlak bir sekilde kapatiyoruz.İstediğimiz boyutlarda şekil vererek oncelikle yumurta sarisi daha sonra da galete ununa batiriyoruz ve tepsiye dizip 180 derecelik isitilmis fırına pişmeye bırakıyoruz.Afiyet olsun…

Gul Tatlisi

Ister bayramlar icin isterseniz de iftar sofralariniz icin kolaylikla yapabileceginiz enfes bir tarif.Benim cok becerikli ve yaptigi hersey cok lezzetli olan arkadasim Fatma bu tatliyi yapmis ve resmini cekerek bana gondermis.Bende sizlerle paylasmak istedim.




MALZEMELER:

* Yarim su bardağı sıvıyağ
* yarım su bardağı yoğurt
* 1 su bardağı irmik
* 1 yumurta
* 1 paket oda sıcaklığında margarin
* 1 paket vanilya
* yarım paket kabartmatozu
* 1 çorba kaşığı sirke
* 1 tutam tuz
* aldığı kadar un
* 1 su bardağı kadar ceviz yada fındık

ŞERBETİ :

* 3 Su bardağı su
* 2.5 Su bardağı şeker
* çeyrek limonun suyu

Yapılışı;
Önce şerbetinin malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın.
Hamurun un , kabartmatozu ve vanilya hariç tüm malzemelerini karıştırın.
Kabartmatozu , vanilyayı ve aldığı kadar unu ilave edin.Kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde edilir. Hamur ikiye kesilir. Bir parçası merdane ile 3-4 mm kalınlığında açılır. Çay bardağı ile kesilir.4 adet yuvarlak üst üste gelecek şekilde yanyana dizilir.Kenar kisimlarina birer adet findik konularak rulo şeklinde sarılır,ikiye kesilir.Tepsiye dizilir.Onceden isitilmis 180 derecelik fırında üzerleri kızarana (20-25 dakika) kadar fırınlanır.Serbeti dokulerek bir tepsi ile kapatilir arada bir havalandirilir ve serbetin icine cekmesi saglanir.Afiyet olsun...

Salı, Ağustos 25

Ramazan Geldi Hosgeldi...

İnancımızda ve kültürümüzde iftar saatinin ve sofralarının ayrı bir önemi vardır. İftar paylaşmadır. Gönlümüzü, evimizi, sohbetimizi ve soframızı paylaşmadır. Bu paylaşımı iftar saatinde ve iftar sofralarında doyasıya yaşarız.Bizde bu gurbette bu paylasimi dostlarimizla yapmaya calisiyoruz.Bugun ilk iftar misafirlerimi davet ettim ve sizlerle paylasmak istedim.
Menum;
Ana yemekte Tepsi Kebabi(resmini cekme firsatim olmadi)
Zeytinyagli barbunya
Basamel soslu sebze
Etli pirinc pilavi
Susuz cacik
Mevsim salata
Acili ezme
Tatli olarak kedi dilli iki renkli tatlidan olusuyordu.





Mevsim salatam;


Kedi dilli iki renkli tatlim;




Basamel soslu firin sebze(misafirlerim sofranin sultani oldugunu soylediler)


Susuz cacik;



Iftariyelikler;


Zeytinyagli Barbunya pilaki;


Cuma, Ağustos 21

Palyanco Pasta ve ( kek dekorasyon kursu)

Uzun zamandir dusunuyordum kek dekorasyon kursuna gitmeyi.Nihayet basladim ve bu haftaki dersimizde palyanco pasta yaptik.Dersimiz cok zevkli ve eglenceli gecti.

Salı, Ağustos 18

Etli Taze Bamya

Bugun ne pisirsem diye dusunurken aklima buzluktaki taze bamya geldi.Ozlemisiz bir lezzetli oldu ki sormayin.Yemek ile arasi iyi olmayan kizim Damla Sude bile Annecigim cok guzel olmus diyerek yedi.




Malzemeler;
Yarim kg taze bamya
1 buyuk kuru sogan
2 adet havuc
200 gr kiyma
1 kasik biber salcasi
1 kasik domates salcasi
Pulbiber
Tuz
1 limon suyu
Biraz siviyag

Oncelikle yemeklik dogradigimiz sogani siviyagda pembelestiriyor ve kiymamizi ilave ediyoruz ve kavuruyoruz.Kiymanin suyu cekildikten sonra salcalari ilave ediyoruz.Kucuk dogradigimiz havuclari da ilave edip karistiriyoruz.Daha sonra tuz ve baharati ilave edip bamyalari tencereye koyarak limon suyunu uzerine dokuyoruz.Hafifce karistirarak kisik ateste pisiriyoruz.Pisene kadar bir daha karistirmiyoruz.Afiyet olsun...

Bes Cayi

Chicagodan donusumuzde bahcemizde bizi bir surpriz bekliyordu.Komsumuz kocaman bir havuz almis ve icini doldurmustu.Benim kizlarim da bunu gorunce cok sevindiler ve hemen icine atladilar.Ertesi gun bende arkadaslarimida cagirdim ve cocuklar havuzda eglenirken bizde bahce keyfi yaptik caylarimiz esliginde...


Pazar, Ağustos 16

Gezilerimiz

Merhabalar;
Yaklasik 10 gundur siteme yeni tarifler ekleyemedim.Ailecek bir geziye ciktik. Bu guzel gezimizden bir kac fotografi sizlerle paylasmak istedim..

Michigan Golu(Marmara Denizinden Uc kat daha buyuk) ve tekne turumuz




Chicago




Chicago'nun ikinci yuksek binasi olan 96 katli John Hancock'un en ust katindan sehir manzarasi(ben asagiya bakmaya korktum)



Tesadufen gordugumuz ve Turk gunu icin Istanbul'dan gelen mehter ekibi



Shedd Aquarium






Guzel bir nehir kenari ve mangal keyfimiz




Guzel bir "Dost Sofrasi"



Cincinati'de ucsuz bucaksiz bir golf sahasi ve yemyesil bir park.



Cincinati sehir merkezi



Pittsburgh sehir merkezi



Perşembe, Ağustos 6

Guvecte Kuzu

Guvecte pisen yemeklerin lezzetleri bir baska olur.Kendi suyu ile yavas yavas pisen sebze veya et ne olursa ayri bir lezzet bulur.Kuzu etide nazik ve kolay pisen bir et cesidi oldugu icin guvece yerlestirerek pisirdim.Kolay ve agir bir yemek oldu.





Malzemeler;
1 kg kemikli kuzu eti
2 ad.kuru sogan
2 domates rendesi
1 ad kirmizi biber
kirmizi toz biber
pul biber
tuz

Oncelikle etleri yikayarak bir kaba aliyoruz ve soganlarin kabugunu soyduktan sonra elma dilimi seklinde dogruyoruz ve etlerin uzerine atiyoruz.Daha sonra domateslerimizi rendeleyerek ilave ediyoruz.Kirmizi biberi robottan cekerek ekliyoruz.Arzuya gore baharatlari ve tuzu ilave ediyor ve iyice karistitarak butun malzemeyi guvece koyuyoruz.Hic su ilave etmiyoruz ve 200 derecelik firinda 40dk.kadar pisiriyoruz.Afiyet olsun.

Salı, Ağustos 4

Cabuk Pogaca

Hamurunun hazirlanmasi ile pisirilmesi bir saat suren bu lezzetli ve kolay pogacayi sizlerle paylasmak istedim.Tadi ve yumusakligi ile mayali pogacadan bir farki yok bence daha lezzetli.Misafir icin vakti az olanlara duyurulur efendim...




Malzemeler;
100 gr margarin
1 cay bardagi siviyag
1 su bardagi sut
3 bardak un
1 kabartma tozu
1,5 tatli kasigi tuz
Uzerine yumurta sarisi(beyazi icine konulabilir)
Ici icin;
200 gr ezilmis beyaz peynir

Sirasi ile butun malzemeler konularak yumusak bir hamur elde edilir ve 4 esit parcaya bolunur.Merdane ile 3 mm.kadar acilan hamurumuz 8'e kesilir.Genis kenarlarina peynir konularak rulo seklinde kivrilir.Bu sekilde butun hamur bitince uzerine yumurta sarisi surulerek 180 derecede uzeri kizarana kadar pisirilir.Benim kizim peynirli yemedigi icin ben birazini ici bos olarak cicek seklinde bir kalip kullanarak yaptim.

Pazartesi, Ağustos 3

Kahvaltimiz...

Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem
Ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı


Cemal Sureya




Daha once yazmistim en cok sevdigim ogun kahvaltidir diye.Bugunku kahvalti soframizida sizlerle paylasmak istedim.

Pazar, Ağustos 2

Esmer Kek

Halk arasinda esmer seker olarak bilinen seker ile yaptim bu keki.Yumusak,hafif karamel tadinda ve lezzetli oldu.Miktarini beyaz seker ile ayni kullandim ve ayni tadi verdi.Yani arastirdigim kadari ile kalori olarak pek bir fark yok beyaz sekerden.






Malzemeler;
2 yumurta
1 bardaktan az siviyag
1 bardak esmer seker
1 bardak sut
2,5 bardak un
1 kabartma tozu
1 tatki kasigi tarcin
Yarim bardak cekilmis ceviz

Oncellikle yumurta ve sekeri iyice cirpiyoruz ve sirasiyla yagi,sutu,unu kabartma tozunu ilave ediyoruz.Biraz karistirdiktan sonra tarcin ve ceviz icini de ekleyerek soyle bir karistirarak kalibimiza dokuyor ve 160-170 derece firinda 40 dk.pisiriyoruz.Afiyet olsun...