Salı, Aralık 29

Biberli Yildiz Kurabiye

Cocuklarinda cok sevecegi kiyir kiyir bir tuzlu kurabiye tarifi...




Malzemeler :

3 su b. un
125 gr. tereyağı
1 yumurta
2 çorba k. yoğurt
1 çorba k. biber salcasi
1 tatlı k. tuz
1 paket kabartma tozu

Uzerine yumurta sarisi,corek otu veya kuru hashas



Hazırlanışı :

Karıştırma kasesine yumuşatılmış tereyağını,yumurtayı ve yoğurdu alın. Üzerine unu,tuzu ,kırmızı biber salcasini ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamuru merdane ile açıp yine kalıplar ile kesin.

Üzerlerine yumurta sarisi surerek corek otu veya toz hashas dokun ve 160 derecelik fırında fazla kurutmadan pişirin.Ilık servis yapın.

Karisik Pizza



Malzemeler;

25 gram maya
Yarım su bardağı süt
40 gram toz şeker
500 gram un
1 tutam tuz
1 cay bardagi siviyag
1 adet yumurta

İç malzemeler

2 adet mantar
4 adet domates
3 adet sosis
Yarim kangal sudcuk dilimlenmis
Karabiber
Kırmızı biber
100 gram kaşar peyniri
2 adet ince dilimlenmis yesil biber
Bir miktar konserve misir
Bir miktar dilimlenmis zeytin
2 kasik ketcap
Bir miktar kekik

Karışık pizza tarifi

Bir kaba ılık sütü koyup mayayı bunun içine ufalayın. Üzerine birer tutam şeker ve un döküp karıştırın. Kabın üzerini örterek sıcak bir yerde mayanın 5-10 dakika kabarmasını bekleyin. Unu, şekeri, tuzu, siviyagi, çırpılmış yumurtayı bir kabın içine koyun. Sütlü mayayı ilave edip, bütün malzemeyi karıştırın. Hamuru iyice yoğurun. Üzerine bir naylon örterek sıcak bir yerde kabarıp iki katı oluncaya kadar bekletin. Sonra tekrar yoğurun. Küçük yuvarlak şekiller verin. Sıcak bir yerde bir süre daha bekletin.Hamuru el ile acarak bir miktar ketcap ve kekik karsimindan yayalim ve daha sonra en son kasar peynir olmak uzere butun malzemeleri serpistirelim. Pizzaları 15-20 dakika daha bekleterek kabarmasını sağlayın. Sonra sıcak fırında 20-30 dakika pişirin.Afiyet olsun...

Çarşamba, Aralık 23

Kek Dekorasyon kursu

Nihayet kurs 3'u de bitirerek sertifikamizi aldik.Yapimina iki gun onceden basladigimiz ve ugrastiran gullerden sonra pastanin suslenmesi cok eglenceliydi.Birbirinden guzel pastalar ile kursu tamamladik...









Çarşamba, Aralık 16

Yine Bir Hanimlar Gunu

Zevkle dosenmis ve sevgi katilarak hazirlanmis enfes bir sofra...Bence resimleri goren bende orada olsaydim diyecek.


Salı, Aralık 8

Dostlarla Yine Bir Cay Keyfi

Cok begendigim bir hikaye.Sizlerle paylasmak istedim.Gercek dostluklar icin...





Kabak Boregi

Aslinda kabak pek tercih edilmeyen bir sebzedir.Yarari saymakla bitmeyen kabagi borek seklinde yaptim ve cok begenildi.Ustelik icinde kabak oldugu bile anlasilmiyor.Oncelikle kisaca kabagin faydalarindan bahsederek tarifime gecmek istiyorum.

Bilindiği gibi kabak sebzesi, kemik erimesi, sedef hastalığı ve yağ yakma konusunda son derece faydalıdir.Unlu doktorlarin önermiş olduğu kabak kürleri ;


Kabak haşlanır, suyu içilirse, bedeni temizler. Haftada 3 kez içilmesi uygundur.
Kabak haşlanıp, robotta püre yapılarak kullanılırsa, sedef hastalığına fayda sağlar.
Kabak kemik erimesini önler.





Malzemeler;

3 adet kabak
1 yumurta
1 sogan
3 kasik un
1 bardak sut
tuz
pulbiber
dereotu
Bir miktar rende kasar peyniri
Bir miktar siviyag

Oncelikle kabaklarimizin kabuklarini soyarak rendeleyelim.Soganimizida soyup rendeledikten sonra suyunu alarak bir miktar siviyag koydugumuz tavamizda oldurelim.Daha sonra kabaklarimizi ekleyelim baharatlari ve tuzuda ilave edip kavuralim.Daha sonra borcama alalim ve uzerine ince kiydigimiz dereotunu serpistirelim.Diger bir kapta yumurta, un ve sutu cirparak borcamdaki karisimin uzerine ekleyelim.Rende kasarlarimizida ilave ettikten sonra isitilmis 200 derece firinda kasarlar eriyik kizarana kadar pisirelim.Zaten kabaklar pismis oldugu icin kisa zamanda kizaracaktir.Arzuya gore dilimleyerek,sarimsakli yogurt ile servis yapalim.

Paris Guzeli

Yapimi gayet kolay ve un kurabiyesi iste bu diyebileceginiz bir kurabiye tarifi.





Malzemeler;

1 paket margarin oda sicakliginda(2 stick butter)
1 yumurta
50 gr pudra sekeri(yarim cay bardagi)
100 gr toz seker(bir cay bardagi)
1 kabartma tozu
1 vanilya
Uzeri icin susam
2,5 su bardagi un

Yumusak margarine seker ve yumurtamizi ekleyerek karistiriyoruz.Daha sonra unu,kabartma tozu ve vanilyayi ilave ederek yumusak bir hamur elde ediyoruz.Kucuk yuvarladigimiz kurabiyelerimizi tabaga doktugumuz susamlara batirarak 180 derece isitilmis firinda pembelesene kadar pisiriyoruz.Afiyet olsun efendim...

Çarşamba, Aralık 2

Kuru Patlican Dolmasi

Her Bayramda yaprak sarmasi yapardim.Bu defa kuru patlican doldurdum.Gayet lezzetli oldu.Ustelik yapimi cok kolay.Denemek isteyenler icin iste tarifim;





Malzemeler;

18-20 adet kuru patlıcan
1,5 çay bardağı pirinç
2 orta boy soğan
2 büyük boy domates (kabuklari soyulmus ve rendelenmis)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz
kirmızı biber, kara biber
Yarım çay bardağı zeytin yağı
yarım limon

Yapılışı:

Dolma içini hazırlamadan önce kuru patlıcanları 15-20 dakika haşlıyoruz. (Patlıcanlar ne çok pişmeli, ne sert kalmalı)

Limon hariç yukarıdaki malzemelerin tamamı bir kapta karıştırılır. Homojen, ve hafif sulu bir karışım elde edilir.
Kuru patlıcanların içine malzemeler doldurulur, tencereye ağızları yukarıya gelecek şekilde yanyana dizilirler. (Patlıcanların uç kısımlarını elinizle bir araya getirin. Pişerken malzemenin dışarı taşmaması için) Patlıcanların üzerinden bir, iki tutam tuz ve biraz ilave zeytinyağı gezdirilir. Limon sıkılır.

Patlıcanların yarısına gelecek şekilde su koyulur. Tencerenin içine dolmaların içlerinin dağılmaması için patlıcanların üzerini kapatacak bir tabak koyulur, ve pişirilir.

Perşembe, Kasım 26

Bayram Tatlisi Burma Baklava

Kalpler vardır sevgiyi paylaşmak için, insanlar vardır yalnız kalmamak için, bayramlar vardır dostluğu paylaşmak için…Benim ömrümde ırmaklar vardır, sularında hayallerimi yüzdürdüğüm, benim ömrümde sevdiklerim vardır, bayramlar ayrı geçince üzüldüğüm.Bu bayramida buralarda gecirmek varmis kismetimizde... Kurban Bayramınız kutlu olsun.




MALZEMELER;(Ben Baklava Hamurunu hazir kullandim)

* 2 adet yumurta,
* 1 çorba kaşığı limon suyu,
* 1 su bardağı yoğurt
* 2 çorba kaşığı sıvıyağ,
* 250 gram nişasta,
* Aldığı kadar un,
* Tuz.
* 250 gram tereyağı.

İçi için:

Dövülmüş ceviz ya da fındık (zevkinize göre koyabilirsiniz. Baklavaya ceviz daha çok yakışıyor bence).

Şerbet için:

5 su bardağı toz şeker,
4,5 su bardağı su,
Yarım limonun suyu.

Öncelikle şerbeti hazırlamak için şeker ve su bir tencereye konup koyulaşıncaya kadar kaynatılır.Kaşıkla kıvamını akıtarak kontrol edebilirsiniz. Kesintisiz yavaş bir akışı olur. Limon suyunu da ekleyip ocaktan alın soğumaya bırakın.
Hamur malzemelerini yoğurup kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğurun.
Hamuru küçük bezelere ayırın.
Nişasta yardımı ile bezeleri incecik açın.
Ortadan ikiye bölüp içlerine ceviz serpin.
Oklavaya sarıp buruşturarak çıkarın ve tepsiye dizin.
Tereyağı eritilip baklavanın üzerine gezdirilip yedirilir.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.(30-45 dakika kadar).
Fırından çıkarınca oda sıcaklığındaki şerbet baklavaya dökülüp üzeri kapatılır ve şerbeti çekmesi beklenir.

Ayva Receli

Kayinvalidem sagolsun bahcesinden bizlere de ayirdigi o lezzetli ayvalari buralara kadar gondermis.Bende ayvalari recel yapmaya karar verdim.Harika oldu denemek isteyenler icin iste tarifim...




Malzemeler;

5 adet ayva
5 bardak su
5 bardak seker
4 karanfil
1 limon suyu

Ayvaların kabuklarını soyup, ikiye bölün, çekirdekerini ve çekirdek yatağını çıkarın. Ayvaları yarım santim genişliğinde parçalara doğrayın. Bir tencereye bes su bardağı su koyup, ayvaları bu tencereye atın. Ayvalar yumuşayıncaya dek haşlayın. Sonra şekeri katın ve karıştırarak şekeri eritin. Reçelin şurubu koyulaşıncaya dek tenceredekileri kaynatın. Şurup kıvamını bulduğunda, iki çorba kaşığı limon suyunu ve karanfilleri katıp, biraz karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın.Soguduktan sonra karanfilleri icinden alin. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.

Salı, Kasım 17

Saray Usulu Cevizli Sarma

Ben boyle bir tatli gormedim dedirtmek icin denemelisiniz...




MALZEMELER
1 litre süt
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
100 gram margarin
1 tutam damla sakızı

İÇİ
1 paket sade krem şanti
1 çay bardağı süt
Ceviz ici
Bol Hindistan cevizi

1 kilo süt 3 kahve fincanı şeker, 3 kahve fincanı un, iyice karıştırılıp pişirilir, 100 gram margarin, 1 paket vanilya, dövülmüş damla sakızı eklenir, yağ eriyince ateşten alınır. 15 dakika mikserle çırpılır. Fırın tepsisine bol Hindistan cevizi serpilir, pişirdiğimiz muhallebi dökelim,düzgün bir şekilde yayarak ne kadar ince olursa o kadar güzel oluyor, soğuduktan sonra 1 çay bardağı süt ile krem şanti çırpalım, muhallebinin üzerine krem şanti düzgün birşekilde yerleştirelim. Buz dolabında bir gece bekletilirse katlarken zorluk olmuyor.Kare dilimlere bolelim. Elimize bir miktar Hindistan cevizi alalim ve uzerine kare dilimlerden icine ceviz ici koyarak rulo yapalim.Yapismamasi icin Hindistan cevizini bol kullanalim.

Joleli Meyve Salatasi

Meyvelerin essiz lezzetinin jole ile birlesimi.Hafif bir tatli.Cay saati icinde cok uygun.




Malzemeler;

Cesitli meyveler
1 paket cilekli jole
Arzuya gore Badem(ben kalibin altina koydum ve ters cevirdigimde uzerinde kaldilar)

Arzuya gore meyveler dogranir ve hazirlanmis jole ile karisrtirilir.Derin bir kaba dokulerek ertesi gun ters cevrilir ve servis yapilir.

Tavuklu KusKus Salatasi

Bu tarif'de degisik ve doyurucu bir salata...




Malzemeler;
Yarim paket kuskus
Yarim haslanmis ve didilmis tavuk gogsu
1 demet dere otu
1 tutam maydonoz
6 adet taze sogan
1 bardak konserve misir
6 adet kornison tursu
Siviyag
Bol limon suyu
Tuz

Kuskusu haslayalim, didilmis tavuk ve diger dogranmis malzemeler ile karistiralim.Siviyag,limon suyu ve tuzu atarak karistiralim arzuya gore servis yapalim...

Kayseri Yag Mantisi

Dillere destan enfesmi enfes Kayseri yag mantisi tarifi...(yemeyen bilemez)





2 tatli kasigi siviyağ
2 çay bardağı su
1 çorba kaşığı maya
4 bardak un (çok yumuşak bir hamur olacak)
1 tatlı kaşığı tuz

(Kizartmak icin bol siviyag)

Içi:

250 gr kıyma
Pul biber
1 adet soğan
Karabiber
1 tatlı kaşığı tuz(butun bunlari kavuralim ve sogumaya birakalim)

Domates sosu :
3-4 kaşık domates ve biber salçası karışık
Az su (salçayı sulandır)
2 yemek kaşığı sıvıyag
2 kasik tereyagi

Sarmısaklı yoğurt

Un ve tuzu karıştıralım. Bu arada kuru mayayı ılık suda(1 kesme şeker ilave edin) eritip kabartalım ve unu ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım ve mayalanması için bekleyelim. Kabarınca oklavayla biraz kalınca bir yufka halinde açalım.Büyükçe kareler keselim.
İçi için kıyma, kıyılmış maydanoz, 1 adet rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştıralım ve kavuralim. Karışımdan birer çay kaşığı kare hamurun ortasına koyalım elimizle büzerek çiçek şeklini verelim.
Bolca zeytinyağını derin bir kaba koyalım. Hazırladığımız mantıları yağda kızartalım. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve domates sosu dökerek servis yapalım.
Afiyet olsun...

Biz Hanimlar Ve Gun Sirasi Bende...

Malum kis geliyor ve guzel vakit gecirmenin yollarindan biride hanimlarin gun taplantilari.Buradaki arkadaslarimla tekrar bir gun duzenledik ve sira bana geldi.Bende elimden geldigince hazirlandim ve arkadaslarimi guzel bir sofrada agirlamaya calistim...

MENUM;
Yag Mantisi(Kayseri)
Peynirli kolay su boregi
Pogaca
Tavuklu kuskus salatasi
Kozlenmis Patlican salatasi
Brokoli salatasi
Yogurtlu Patates ezme Salatasi
Acili Domates Sosu
Acika
Joleli Meyve Salatasi
Saray usulu Sarma Lokum


(Tarifleri sonradan ekleyecegim)





KAYSERI YAG MANTISI





ACILI DOMATES SOSU



KOZLENMIS PATLICAN SALATASI



TAVUKLU KUS KUS SALATASI



YOGURTLU PATATES EZME SALATASI



PEYNIRLI KOLAY SU BOREGI



JOLELI KARISIK MEYVE SALATASI






SARAY LOKUM SARMASI(AFYON LOKUMU'DA DENIYOR)


Cumartesi, Kasım 14

New Jersey'de Sonbahar...

KAVGAYI ağacın yaprağına yaz;Sonbahar gelsin yaprak KURUSUN diye, ÖFKEYİ bir bulutun üzerine yaz;Yağmur yağsın bulut YOKOLSUN diye.

NEFRETİ karların üzerine yaz;Güneş açsın karlar ERİSİN diye, DOSTLUK VE SEVGİYİ YENİ DOĞMUŞ tüm bebeklerin YÜREKLERİNE yaz;ONLAR BÜYÜSÜN ...DÜNYAYI SARSIN diye........