Pazili Yayla corbasi

Gecenlerde yaptigim pazi sarmasindan kalan kucuk yapraklari ve dallarinin da bir kismini degerlendirmek istedim.Annemin yaptigi bir corbadir bu.Cok enfes oldu.Agzinin tadini bilenlere tavsiye ediyorum efendim.




MALZEMELER;
Bir kase kadar pazinin yaprak ve dallari(ince ince dogranmis olacak)
1 yumurta
1 buyuk kase yogurt
2 yk.un
3 yk.bulgur
tuz
biraz siviyag



Tenceremize yaklasik 3 su bardagi suyumuzu aliyoruz ve kaynatiyoruz.Su kaynayinca icine pazilari, bulguru ve tuzu atiyoruz 10 dk. daha kaynatiyoruz.Diger yandan baska bir kabimizda yumurta,yogurt,un ve 2 su bardagi ilik suyu cirpma teli ile cirpiyoruz.Bu karisimi ocakta kaynamakta olan pazi ve bulgurumuzun uzerine yavasca ve tel suzgec yardimiyla ekliyoruz ve bir yandan karistiriyoruz.Kaynayincaya kadar karistirmaya devam ediyoruz.Kaynadiktan sonra 5 dk kadar da kisik ateste bekletiyoruz.Corbamiz servise hazirdir,afiyet olsun...

Milfoy Hamurundan Baklava

Damla Sudem yani buyuk kizim,her ne kadar yemeklerle arasi iyi olmasada tatliyi cok sever.Bugun aksam saatlerinde de annecigim tatli yokmu dedigi icin aklima kolay yoldan baklava yapmak geldi.Elde acma baklava kadar olmasa da cok lezzetli bir tatli.Gec saatlerde cani tatli isteyenlere,buzluklarinda da milfoyu olanlara guzel bir tarif.Milfoy benim kurtaricimdir,buzluktan hic eksik etmem.Simdi tarifimize gecelim;




Malzemeler;
10 ad.yani yarim paket milfoy hamuru
cekilmis ceviz

Serbeti icin;
2,5 bardak seker
3 bardak su
Bir kac damla limon suyu

Oncelikle serbetimizi ocaga koyalim yaklasik 20 dk kaynadiktan sonra limon suyunu ekleyelim 5 dk daha kaynatip ilimaya birakalim.Milfoylerimizi bir merdane yardimiyla iki uc kere hafif bastirarak acalim ve 4'e keselim.Elde ettigimiz kucuk karelerimizin icine bir cay kasigi ceviz icinden koyalim ve ucgen seklinde kenarlarina bastirarak kapatalim,tepsimize dizelim.Yaklasik 40 adet baklava elde ediyoruz.180 derecelik firinimizda pembelesene kadar pisirelim.Firindan cikardiktan sonra 5 dk.bekleyip ilik serbetimizi dokelim.Serbetini ceken ve soguyan kolay baklavamizi arzuya gore kaymak ile servis yapabiliriz.Agzimizin tadi hic bozulmasin efendim,afiyetle...

Pazi Sarmasi

Buralara geleli ilk defa pazi aldim.Kavurmasini mi yoksa sarmasini mi yapsam diye dusunurken annecigimin mis gibi bulgurlu pazi sarmasinin tadi geldi aklima ve kararimi vererek sarma yapmaya basladim.Oldukca kolay ve lezzetli oldu.Denemeniz dilegiyle...



Malzemeler;
1 demet pazi
1 kase bulgur
1 patates
1 sogan
1 kasik salca
tuz ve baharat
Uzeri icin arzuya gore sarmisakli yogurt

Oncelikle pazilarimizin saplarini keserek tek tek yikadiktan sonra,bir buyuk tencerede sicak su kaynatiyoruz ve pazilarimizin sarma olabilecek yapraklarini kaynayan suya atiyoruz.5dk.kaldiktan sonra yapraklarimizi alip bir suzgece koyuyoruz.Diger tarafta soganimizi ince dogruyoruz ve icerisine biraz siviyag koydugumuz tavamizda kavurmaya basliyoruz.Patatesimizi rendeleyerek kavrulan soganlarimizin uzerine ilave ediyoruz.Bir iki kere karistirdiktan sonra yikanmis bulgurumuzu,salcamizi,tuz ve baharatlarimizi ilave ediyoruz.5 dk.kadar kavurduktan sonra kapatiyoruz ve biraz sogumaya birakiyoruz.Her ikiside ilimaya baslayinca sarma islemimizi gerceklestirebiliriz.Dikkat etmemiz gereken tek husus cok siki sarmamak yani bulgurumuzun sisme ihtimalini goz onunde bulundurmak.Sardigimiz pazilari bir tencereye diziyoruz ve uzerine bir kasik siviyag gezdirip su ilave edip pisiriyoruz.Yaklasik 25-30 dk.icerisinde pisiyor.arzuya gore sarmisakli yogurt dokerek servis yapiyoruz.Afiyetle efendim...

Urfa kebap

Yaz aylarinin vazgecilmezi haline gelen mangal keyifleri...Cok sevdigim arkadasim olan Elmas Hanimin Turkiyeden gelen misafirleriyle beraber,bizim evin arka bahcesinde gunesli bir New Jersey gununu degerlendirelim ve mangal yapalim dedik.Misafirlerim icin son gunlerde favorimiz olan Urfa kebap hazirladim.Bunu da sizlerle paylasmak istedim.Son derece kolay,zaman almayan,doyurucu ve lezzetli kebabimin tarifi soyle;






Malzemeler;
Ince Pide veya lavas ekmek
1 kg.kiyma (iki kere cekilmis olacak)
1 ad.buyuk kuru sogan
3 yk. domates puresi
Biraz ince kiyilmis maydonoz
2 dis sarimsak
2 yk.siviyag
pul biber
tuz
karabiber
Cop sis

Kiymamizi kabimiza aliyoruz ve rendeledigimiz soganimizin suyunu sikarak kiymamiza ilave ediyoruz.Domates sosunu,rendelenmis sarimsagimizi,siviyagi,maydonozu ve baharatlari ilave ettikten sonra iyice yoguruyoruz.Yumruk buyuklugunde parcalar alip bir elimizle sise sikica yerlestiriyoruz.Mangalda pisen kebaplarimizi ben kozlenmis biber, domates ve karisik salata ile durum seklinde servis yaptim.Diger tarafta tuzladigimiz ve mangalin uzerine koydugumuz mantarlarimizi da garnitur olarak yedik.Sizlerinde denemenizi tavsiye ediyorum.Afiyet olsun.

Kremali havuclu kek

Enfes bir tarif,yumusacik,mis gibi tarcin kokulu bir kek ve kremanin uyumu.Havuclu keki hepimiz yapariz ama krema ekleyip deneseniz birde...




Malzemeler;
Kek icin,
3 yumurta
1 bardak sut
1 su bardagindan biraz az seker
yarim bardak sivi yag
2 havuc rendesi
biraz cekilmis ceviz
1 kabartma tozu
1 tatli kasigi tarcin
2,5 su bardagi un
Krema icin,
250 gr sut
1,5 kasik nisasta
1,5 kasik un
yarim pk vanilya
1 cay bardagi seker
1 tatli kasigi tereyag

Oncelikle kekimizi yapmakla ise baslayalim.Yumurtalari,yagi,sutu,sekeri,havuc rendesi ve tarcini kabimiza sirayla koyalim ve cirpici yardimiyla cirpalim.Daha sonra unumuzu ve kabartma tozunu ve en son da cevizimizi ilave edip cirpalim.Yaglanmis,dikdortgen bir borcama karisimimizi dokelim ve 170 derecelik firinimizda (yaklasik 35 dk) pisirelim.Kekimizi firindan cikaralim ve sogumaya birakalim.
Kremamiz icin de tenceremize sutu,unu,nisastayi ve sekeri ilave edip karistiralim.Kaynamaya baslayinca tereyagini ve vanilyayi ekleyelim.Kaynadiktan sonra altini kapatalim.2 dk.daha karistiralim.Ilik kekimizin uzerine sicak kremamizi dokelim,soguduktan sonra kucuk kare dilimleyerek servis yapalim.Afiyet olsun...

Bahar salatasi

Su sicak havalarda insanin icini serinleten bir salata tarifi verecegim sizlere.Aksam cayina gelen misafirlerim icin yaptim,cok lezzetli buldular.Afiyet olsun efendim...


Su sicak havalarda insanin icini serinleten bir salata tarifi verecegim sizlere.Aksam cayina gelen misafirlerim icin yaptim,cok lezzetli buldular.Afiyet olsun efendim...

Malzemeler;
3 ad.patates
250 gr.brokoli
1 kase dolusu taze bezelye
1 kase soya filizi(lezzet katiyor)
1 ad.rendelenmis havuc
1 kucuk kase kadar mor lahana
3 ad.kucuk salatalik tursusu
1 kase konserve misir
1 kase yogurt
2 kasik mayonez
1 dis sarimsak
1 tk.tuz

Ben patatesleri soyup kare dogradiktan sonra diger sebzelerin hepsini ilave ederek bir tencerede hasladim.Kaynadiktan yaklasik 15 dk.sonra atesten alarak suzdum ve sogumaya biraktim.Derin bir cam servis tabaginin icine sogumus olan sebzeleri,kucuk dogradigim tursulari, misirlari,mayonez,yogurt,tuz ve sarimsak rendesini ilave edip iyice karistirdim.Agzini kapatip biraz buzdolabinda beklettim.Hafif soguk olarak servis yaptim.(Malzemeler evde bulunma durumuna gore degisebilir)

Kandil simidi

Cok lezzetli ve gevrek bir tuzlu kurabiye cesidi.Kolay bayatlamiyor,benim kizim da cok sevdigi icin sikca yapiyorum.Sizin de begeneceginizi umuyorum,afiyetle...




Malzemeler;

250 gr.margarin
2 yk.yogurt
1 yk.sirke
1 yumurta(beyazini uzeri icin ayiralim)
1 kabartma tozu
1,5 tatki kasigi tuz
3 sb.un(hamurun yumusakligina gore artirilabilir)
evde varsa mahlep
Uzeri icin susam

Oda sicakligindaki margarinimizi kabimiza aliyoruz ve yumurtanin sarisini,yogurdu,sirke ve tuzu ilave edip hafif karistirdiktan sonra unu,mahlebi ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.Yumusak bir hamur elde ediyoruz.kucuk parcalar alip simit sekli verdikten sonra yumurtanin beyazina ve susama batirip tepsimize diziyoruz.Onceden isitilmis 180 derece firinda psiriyoruz.

Biz Hanimlar

Merhabalar;
Biz hanimlar gunlerden vazgecemeyiz.Buradaki arkadaslarimla yapmis oldugumuz ve siranin bende oldugu gunumuzde hazirlamis oldugum masamin fotograflarini sizlerle paylasmak istedim.Malum gurbet eldeyiz ve vakit gecirmeye calisiyoruz...

Kalburabasti tatlisi

Benim cok sevdigim,yapimi da cok kolay olan Anadolu'da "hurma tatlisi" olarak bilinen Kalburabasti tatlisinin tarifini sizlere sunacagim.

Malzemeler;

250 gr.margarin veya(2 stick butter)
1 tatli kasigi sirke
2 yemek kasigi yogurt
1 pk kabartma tozu
1 yemek kasigi sivi yag
3 su bardagi un( arzuya gore artirilabilir)
1 yumurta
1 su bardagi cekilmis ceviz ici


Serbeti icin;
2,5 bardak su
2,5 bardak seker
yarim limon suyu


Isimize serbeti ocaga koymakla baslayalim,serbetimiz 15 dakika kaynadiktan sonra yarim limon suyu sikalim ve 10 dk daha kaynatip sogumaya birakalim.
Hamurumuz icin oda sicakligindaki margarinimizi kabimiza alalim sirasiyla;yumurta ,yogurt, sirke ve siviyagi ilave ederek karistiralim.Daha sonra da unu ve kabartma tozunu ekleyelim.Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edelim. Hamurumuzdan ceviz buyuklugunde parcalar koparalim ve icine ceviz koyarak kapatalim.Kapattigimiz yerler altta kalacak sekilde bir kevgir veya suzgecin arka tarafina bastirarak iz cikmasini saglayalim.170 derecede isitilmis firinimizda pisirelim.tatlimiz firindan ciktiktan 2 dk.sonra ilik serbetimizi dokelim ve uzerini bir tepsiyle kapatalim.Bes dk.sonra havalandirip tekrar kapatalim ve sogumaya birakalim.Begenerek yiyeceginizi umuyorum,afiyet olsun...

Evde kolay makarna yapimi

Annecigim her yaz bir telasa duser.Eriste keselim ,makarna keselim diye.Bende anneme surpriz yaptim ve ona, kullanimi kolay bir makarna makinasi aldim.Hatta denemesini yaptim bile.Bunu da sizlerle paylasmak istedim.
Hamurunu hazirlamak ile ise basladim.

Malzemeler;


3 adet yumurta
2,5 su bardagi un
1 tatli kasigi tuz

Bu malzemelerle kati bir hamur elde ediyoruz.Hamurdan kucuk bezeler kesiyoruz ve makinanin hamur acma bolumunde aciyoruz.acilan 2 ml. kalinligindaki hamurumuzu makinanin kesme bolumunde seritler halinde kesiyor ve yaklasik 3 lirte kaynar suda hasliyoruz.pisme suresi 5 dk.suzdugumuz eristeyi tavada erittigimiz tereyaginin uzerine dokup karistiriyoruz.servis tabagina alarak uzerine arzuya gore ceviz ile servis yapiyoruz.afiyet olsun...

Ana Yemekler