Simit Tadinda

Simit sevenler icin harika bir tarif...



Malzemeler;

1 bardak sut
3 kasik yogurt
Yarim bardak siviyag
1 tatli kasigi tuz
Alabildigi kadar un
2 tatli kasigi kuru maya

Uzeri icin;

3 kasik pekmez
Susam


Hamur icin sut,yogurt,siviyag,tuz,un ve mayayi ekleyerek yumusak bir hamur yoguruyor ve 1 saat mayalandiriyoruz.Hamurumuz kabarinca yumruk buyuklugunde bezelere ayiriyoruz ve rulo yapip uzatarak iki ucunu birlestirip dugum atiyoruz.Daha sonra bir kenarda Pekmezi 5 kasik su ile karistiriyoruz ve hamurumuzu once pekmezli suya daha sonra susama batirarak tepsimize diziyoruz.Butun bezeler bittikten sonra 180 derecelik firinda kizarana kadar pisirerek sicacik bir cay esliginde servis yapiyoruz.

Arnavut Cigeri

Bilmem severmisiniz ama ben ve esim cok seviyoruz.Ilgilenenler icin tarifim soyle;




Yarim kilo dana cigeri
4 adet papates
Bir miktar un
Maydonoz
Kuru sogan
Tuz
Bir miktar sumak
Kizartmak icin bir miktar siviyag

Oncelikle kucuk dogranmis cigerlerimizi yikayarak bir suzgece aliyoruz ve suyunun suzulmesini bekliyoruz.Ote yandan patateslerimizi kup kup dogruyor ve kizartiyoruz.Patatesler kizardiktan sonra cigerlerimizi unluyor ve bir miktar tuz atarak kizartiyoruz.Servis tabaginda kizarmis ciger ve papateslerimizi karistiriyoruz.Baska bir yerde soganimizi piyazlik dogruyor ve tuzla ovuyoruz.Maydonozlarimizi kiyip ilave ettikten sonra bir miktar sumak ve siviyag ilave ederek karistiriyoruz.Arzuya gore servis yapiyoruz.Afiyet olsun...

Aksam Yemegi Davetim

Uzun zamandir gorusemedigim cok degerli bir arkadasim ve esi icin hazirlamis oldugum bir sofra...
Menum;
Kofteli yayla corbasi
Patates puresi
Salcali biftek
Pilav
Zeytinyagli kizartma
Sigara boregi
Susuz cacik
Patlicanli ezme
Mevsim salata



.

Yine Bir Davet

Dostlarimin lezzet kattigi bir sofra daha....

Menum;
Pirinc salatasi
Patlican salatasi
Mavi ruya(mor lahana salatasi)
Kiymali pogaca
Kabakli borek
Tramisu

Pastane Acmasi

Yapimi gayet kolay,her evde bulunabilecek malzemelerden olusuyor.Lezzetine ise diyecek yok.



Malzemeler;

1 su bardagi su
3 su bardagi un
ceyrek su bardagi siviyag
2 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi tuz
2 tatli kasigi toz maya
Uzerine yumurta sarisi
Acmak icin bir miktar tereyagi veya margarin

Hamurumuzu sivi malzemeler basta olmak uzere kabimiza aliyor biraz karistirdiktan sonra un,tuz ve sekeri ilave ediyoruz.Yumusak bir hamur elde ediyoruz.Uzerini bir bez ile ortup25 dk mayalandirdiktan sonra limon buyuklugunde bezelere ayiriyoruz.Yaklasik 15 beze oluyor.Kenara ayirdigimiz tereyagindan bezelerin uzerine birer caykasigi kadar suruyor ve elimizle tezgahin uzerinde aciyoruz.Bir pasta tabagi kadar actiktan sonra bir kenarindan baslayarak rulo yapiyoruz ve iki ucunu acilmayacak sekilde birlestirip tepsimize aliyoruz.Butun bezeler bittikten sonra tepsimizin uzerini bir poset ile kapatip 20 dakika daha mayalandirip yumurta sarisini surerek 180 derecelik isitilmis firinda uzeri kizarana kadar yaklasik 20 dakika pisiriyoruz.Yani baslamasi ve pismesi 1 saatimizi bile almayan harika bir acma oluyor.Afiyet olsun...

Kolay Patates Salatasi

Degisik lezzetler yapalim derken boylesine lezzetli ama basit salatalari yapmiyoruz.Dun gelen misafirlerim icin aklima geldi,ikinci bir salata diye yaptim.Cok begenildi yakin zamanda denemenizi tavsiye ederim.

Menum;

Ispanakli ve peynirli borek
Sucuklu pogaca
Cin salatasi
Patates salatasi
Kolat tramisu
Blueberry(yaban Mersin)li turta
(Pirinc salatasinin resmini cekme firsatim olmadi)










Malzemeler;

6 adet patates
1 kase yogurt(sulu olmasin)
2 kasik mayonez
2 dis sarimsak
1 demet maydonoz
tuz
uzeri icin yag ve kirmizi toz biber(ben yag yaktiktan sonraki fotografi cekemedim)

Patatesleri soyara ortadan ikiye kesip haslayalim.Suzdukten sonra yuvarlak dilimleyelim ve servis kabina yatay olarak dizelim.Daha sonra yogurt,mayonez ve rendelenmis sarimsagi bir miktar tuz ile cirpalim.Dizdigimiz patateslerin uzerine dokelim.Kiyilmis maydonozlarida en uste ekleyelim.Servis yapacagimiz zamanda yag ve kirmizi biberi yakarak uzerine dokelim.Afiyet olsun.

Turkish Instrumental - Fikrimin Ince Gulu

Gunun stresinden biraz da olsun uzaklasmak isterseniz,insani dinlendiren cok guzel bir muzik...

Bir Halloween Daha

irmik Kurabiye

Gecenlerde bir arkadasimda yedim ve gercekten cok begendim.Bir kac gun sonra da denedim.Mukemmel bir lezzet,tavsiye ederim.




Malzemeler;

2 yumurta
1 paket margarin
Yarim bardak siviyag
yarim bardak toz seker
1 kabartma tozu
Alabildigince un
Disina bulamak icin irmik

Serbeti
2 bardak su
2 bardak seker
Bir miktar limon suyu

Oda sicakliginda bekletmis oldugumuz margarinimin uzerine yumurtalarimizi kiriyor ve siviyagi ekleyerek karistiriyoruz.Seker,un ve kabartma tozunu da ekledikten sonra yumusak bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzdan kucuk parcalar kopararak rulo yapiyor ve uzerine biraz bastirdiktan sonra verev kesiyoruz.Duz bir tabagin icine aldigimiz irmige kestigimiz parcalari buluyor ve tepsiye diziyoruz.180 derecelik isitilmis firinda pisiriyoruz.Daha onceden kaynatip ilittigimiz serbetimize pisen kurabiyeleri batirip cikariyoruz ve duz bir servis tabagina alarak sogumalarini bekliyoruz.Mukemmel kiyir kiyir bir tat,afiyet olsun...

Aci Badem Kurabiye

Aci badem kurabiyenin tarifi aslinda farklidir.Ben kendim bir tarif olusturdum.




Malzemeler;
1 yumurta
1 bardak seker
4 kasik badem krema(burada Turkiyedeki findik kremalarinin tarzinda badem kremalari var ben onu kullandim)
1 cay kasigi kabartma tozu
125 gr. margarin (ben tereyagi kullandim)
2 kasik su
3 bardak un
3 kasik nisasta
Bir miktar cekilmis badem

Oda sicakligindaki yumusak margarinimize seker ve yumurtayi ekleyerek karistiralim ve diger malzemeleri ilave edelim.Yumusak bir hamur meydana getirdikten sonra cekilmis bademlerimiz ilave ederek yuvarlayalim ve tepsimize dizelim.70 derecelik firinda yaklasik 15 20 dk.pisirelim.Uzerleri catlamaya baslayinca firindan cikaralim.Afiyet olsun...

Limonlu Kurabiye

Uzun bir aradan sonra nihayet sitemle ilgilenme firsati bulabildim.Kolay ve lezzetli bir kurabiye tarifi vermek istiyorum.Cok hafif cay saatleri icin mukemmel,kolay gelsin...



Malzemeler;

1 yumurta
125 gr tereyagi
2 kasik siviyag
1 limon kabugu rendesi
1 kasik kabartma tozu
6 yemek kasigi pudra sekeri
3 bardak un

Arzuya gore ceviz ilave edilebilir.

Malzemelerden oncelikle yumurta yag ve sekeri krema gibi karistirma kabinda karistiriyoruz.Daha sonra un ve diger malzemeleri karistirarak yumusak bir hamur elde ediyoruz.Hamurdan parcalar kopararak mutfak tezgahinda rulo yapiyor ve verev bir sekilde keserek tepsimize diziyor ve 180 derecelik isitilmis firinda yaklasik 15 dk pisiriyoruz.Limon kabugunun verdigi aroma sayesinde cok lezzetli bir kurabiye oluyor.Afiyetle....

Mutevazi Bir Kahvalti

Sicacik cay esliginde,guzel bir dost ortami ve benimde cok yorulmadan hazirladigim bir kahvalti sofrasi...

Tahinli Corek

Malzemeler:
Hamuru:
1 Corba kasigi instant maya
1 Corba kasigi toz seker
1 Cay kasigi tuz
1/2 Cay bardagi sivi yag
75 g tereyagi (oda sicakliginda, yumusak)
3 Cay bardagi ilik sut
Aldigi kadar un (yaklasik 3 su bardagi)
Ici:
1 Su bardagi tahin

Uzeri:
1 Yumurta sarisi


Yapilisi:
Un, seker, tuz ve mayayi karistirin. Ortasini havuz gibi acip tereyagini, siviyagi ve ilik sutu koyun. Elinize ve kaba yapismayacak hale gelene kadar 5-10 dakika yogurun. (Yumusak fakat ele yapismayan bir hamur olmali. Unun fazla gelecegini dusunuyorsaniz fazlasini kullanmayin.) Hamurun ustunu ortup hacmi iki katina cikana kadar ilik bir yerde (buzdolabinin ustunu tavsiye ederim) en az 1 saat dinlendirin. (
Hamuru 12 esit parcaya ayirin. 2-3 mm kalinliginda acip tahinli harci surun ve rulo seklinde sarin. Bezelerin hepsini bu sekilde hazirlayip rulolarin ustunu ortun ve 30 dakika dinlendirin. Daha sonra tezgahta ileri-geri yuvarlayarak olabildigince incelterek uzatin. Gul gibi bir ucu etrafinda sarin ve ucunu alta kivirin. Tepsiye dizdiginiz coreklerin ustune yumurta sarisi surun. Onceden isinmis 180 C firinda ustu kizarana kadar 20-30 dakika pisirin. Firindan cikarinca ustune bir havlu veya baska bir tepsi ortun. Ben ayni hamurdan orgu seklinde ici bos coreklerde yaptim,dilimleyerek servisi guzel oluyor.Herkese afiyet olsun...

Niagara Selalesi Gezimiz

Niagara Şelaleri Kuzey Amerika'nın doğusunda, ABD ile Kanada sınırı arasında, Niagara Nehri'nin üzerinde bulunur. 3 büyük şelaleden oluşur.Niagara şelalesi dünyada tek ters akan şelaledir. Şelalenin suyu taşlara çarparak geri gelir.

Bu da dünyada eşi benzeri görülmemiş bir durumdur. Şelalenin Kanada tarafı Amerika tarafına nazaran daha gelişmiştir. Şelale bot turlarıyla ünlüdür.
Bizde bu guzelligi gormek icin yola ciktik yaklasik 7 saat suren bir yolculuktan sonra Niagaraya ulastik.Gercekten bot turu ve selalenin yanina kadar yaklasilan ruzgar magarasi cok guzeldi.

Patatesli Hingel

Bu sicak havalarda evlerde duramiyor ve bahcemizin keyfini cikariyoruz.Cocuklarimiz bahcede eglenirken bizde cay saati icin ne hazirlayalim diye dusunuyoruz.Hele de iki komsu Sivas'li olunca...Hamur isi deyince dayanamiyoruz.Hergun degisik bir lezzet ile cay saatlerimizi renklendiriyoruz.Bu kez sirada Patatesli hingel var.






Malzemeler

Hamur için;
1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

İçine;
4-5 adet orta boy patates
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı pulbiber
Bir miktar karabiber
Arzuya gore kucuk dogranmis bir adet kuru sogan
Süslemek için:
5 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pulbiber
Istenirse sarimsakli yogurt
Yapılışı :
Unu derin bir kaba, ortası boş kalacak biçimde eleyin.
Yumurta ve tuzu koyup, yavaş yavaş suyu ilave edin.
Hamuru kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun.
Dinlenmeye bırakın.Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun.Baharat ve soganlari ekleyin ve karistirin.Hamuru mantı hamuru açar gibi genişçe açın.
karellere kesin,aynı kayseri mantısı gibi ama biraz daha büyük olacak.
Patatesli harçtan alıp, hamurların ortasına yerleştirin.
iki ucunu üçgen şekilde katlayın.
Kaynar suya atıp haşlayın.
Daha sonra süzgeçten geçirin.
Bu arada ayrı bir yerde tereyağını eritip, pulbiberi yakın.Arzuya gore sarimsakli yogurt ile servis yapin.Afiyet olsun...

Kolay Baklava

Eskiden baklava deyince butun gun harcanir ve sonunda leziz baklavayi yerdik.Simdi bu is sadece 1 saat suruyor.Hele de hazirda serbetiniz varsa.




Kolay Baklava (Hazır Yufka ile.. )

Malzemeler:


1 paket 4 no. hazır baklava yufkası

250 Gr. Tereyağ

1,5 su bardağı ceviz

Şerbeti:


3,5 su bardağı su

3 su bardağı şeker

1 Limon


Fırın tepsisini yağlayıp ilk yufkayı bütün olarak tepsiye yayıyoruz.Yarim paket yufka serdikten sonra arasına cevizimizi yayıyoruz. Üzerine aynı şekilde yufkalarımızı döşüyoruz en üst yufkayı tepsimizin büyüklüğünde kesiyoruz. Baklavamızı dilediğimiz şekilde dilimleyerek üzerine eritilmiş tereyağ gezdiriyoruz. 170 derecede ayarlanmış fırına veriyoruz ve 35-40 dakika pişiriyoruz. Şerbetini hazırlayarak tatlımız soğuk şerbetimiz ılık iken üzerine döküyoruz ve afiyetle yiyiyoruz..Hepimize afiyete olsun ..Üzerinide dilersek çekilmiş Antep fıstığı. Hindistan cevizi vs. ile süsleyebiliriz

Yaza Merhaba Piknigi

Insanin icini isitan guzel bir gunde degerli bir arkadasimiz arka bahcesinde bizleri mangal partisine davet etti.Cok guzel bir masa hazirlamisti bende sizlerle paylasmak istedim.






MENU;
Anason corbasi
Asma yapraginda enginar
Rus salatasi
Zeytinyagli fasulye
Ezme
Yesil salata
Kozlenmis sebzeler
Pilav
Et cesitleri

Tatli;
Hint pare

Joleli Turta

Turta cok cesitli meyveler ve recellerden yapilabilen bir lezzettir.Bende evde bulunan uzum jolesinden yaptim cok guzel oldu denemenizi tavsiye ederim.




Malzemeler;
2 yumurta
Yarim paket margarin
1 cay bardagi siviyag
1 bardak seker
1 kabartma tozu
1 vanilya
Alabildigi kadar un

Icerisine her turlu meyve,recel kullanabilirsiniz.

Butun malzemelerden yumusak bir hamur elde edelim ve ikiye bolerek bir parcasini buzlukta biraz bekletelim.Diger parcayi bir kaliba duzgunce yayalim ve kullanmak istenilen meyve veya joleyi hamurun uzerine surelim.Daha sonra buzlukta biraz beklemis olan hamurumuzu jolenin uzerine rendeleyerek 180 derecede pisirelim ve soguduktan sonra keserek servis yapalim.Kiyir kiyir bir turta oluyor,afiyet olsun...

Guzel Bir Dostun Cay Daveti...

Manhattan manzarasi karsisinda,enfes ikramlar esliginde guzel bir dostumun sofrasi.Ellerine saglik Sedacim...

Ve Gittiler....

Sevgili annecigim ve kardeslerimle gecen cok guzel bir ayin ardindan sessizlik coken evimizin bir kosesinde duran bilgisayarimin basina yeniden oturdum.Gercekten insan Turkiye'den buraya gelirken bu kadar huzunlenmiyor,cunku evinize geliyorsunuz ve sizi bekleyen isler size bu duygusalligi unutturuyor.Ama burdan birilerini yolcu etmek cok zormus bunu anladim.Evimiz bos ve sessiz kaldi.hersey insanin sevdikleri ile guzel bence.

Turkiyeden Misafirlerim Var

Bugunlerde site ile ilgilenemiyorum.Annem ve iki kizkardesim ziyaretimize buralara kadar geldiler.Malumunuz gezmekten vakit bulup siteye yeni tariflerimi ekleyemiyorum.

Tahinli Katmer

Esim kahvaltida yemesini cok sever.Bende bir surpriz yapayim dedim ve gecen sabah kahvalti icin Tahinli katmer yaptim.




Malzemeler:
3 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar ılık su
1 su bardağı tahin
1 paket tereyağı

Hazırlanışı:
Unun ortası havuz gibi açılır. Ortasına tuz ve yumuşak hamur olana kadar un eklenir, yoğrulur. Hamur 15 dakika kadar dinlendirilir. Daha sonra limon kadar parçalar alınır, unlu zeminde servis tabağı kadar açılır. Yüzeyine yeteri kadar tahin ve eritilmiş tereyağı sürülür,katlanir. Bu şekildeyken merdaneyle inceltilir. Tereyağı ile yağlanmış teflon tavada bazlama ya da gözleme gibi kızartılır.

Sekerpare Tatlisi

En cok sevdigimiz serbetli tatlilardan biride Sekerparedir.Bayramlarda,Cay davetlerinde lezzeti ve gorunumuyle goz dolduran bu leziz tatliyi gecenlerde yaptim ve sizlerle paylasmak istedim...


Malzemeler;
Hamuru için:
1 paket margarin, oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yumurta
4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

şerbeti için:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
yarım limonun suyu

üzerlerine:
Cevic ici

Şekerparelerin hazırlanması:
1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)

Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması:
3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.

Ateşten alıp ılıtın.

Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.

Gunumuz....

Yine ozu ve sozu guzel bir dostun o sicacik sofrasindayiz ve leziz ikramlarini sizlerle paylasmak istedim...Hersey enfesti ellerine saglik Melikecim...


Menu;

Kuru Patlican Dolmasi
Zeytinyagli Portakalli kereviz
Garniturlu pogaca
Kiymali borek
Kirmizi biber Salatasi
Tiramisu Tatlisi

New Jersey'de Kis....

Guzel bir kis gununu yasiyoruz New Jerseyde.Geceden beri araliksiz yagan kar yagisi ama hava cok soguk degil.Cocuklarim evimizin arka bahcesine ciktilar ve kardan adam yaptilar.Cokda eglendiler.
Hayat o kadar tedbirli ki buralarda gunler oncesinden okullarin tatil edilecegi belliydi.Kar belkide yarim metreyi gecti ama hic bir karisiklik yok buradaki yasamda....
Her ne kadar gurbette olmanin acisi varsada icimde ve her ne kadar da boyle kis gunlerinde ve annemin bizler icin sabah kahvaltisinda hazirladigi tereyagli kitir ekmeklerin tadini bulamasamda benim cocuklugumda yaptigim gibi ozgurce yavrularimin disarida oynamasini gormek herseye degiyor.

Kahvalti Sofram

Coktandir davet etmeyi dusundugum arkadaslarim vardi.Bende gecenlerde hazirliklarimi yaptim ve onlari davet ettim.









Menum;

Karisik kizartma
Zeytinyagli Taze Fasulye
Patates Pizzasi
Tava Boregi
Patatesli Pogaca
Cevizli,Tarcinli Kek
Ezme
Kahvaltilik diger cesitler