Bir Iftar Sofrasi Daha...

Menum;

Tarhana corbasi
Baci-kardas koftesi
Guvecte Zeytinyagli patlican
Sarmisakli bulgur koftesi
Pirinc pilavi
Mevsim salatasi
Kremali sutlu tatli

Guvecte Zeytinyagli Patlican

Malzemeler;

4 ad patlican
4 ad biber
2 ad damates
2 ad sogan
2 dis sarimsak
Yarim su bardagi siviyag
Tuz
Pul biber
Karabiber

Patlicanlari soyarak uzunlamasina dilimliyor ve tuzlu suda 15 dk kadar bekletiyoruz.Daha sonra biberlerimizi temizliyor ve yine uzunlamasina dogruyoruz.Tavaya yagimizi koyuyoruz ve tuzlu sudan alip kuruladigimiz patlican ve biberleri kizgin yaga birakiyoruz ve kavurarak hafif kizarmalarini sagliyoruz.Kizaran biber ve patlicanlari guvec kabina aliyoruz ve tavada kalan yagin uzerine iri dogradigimiz sogan ve sarimsaklari koyuyor ve kavuruyoruz.Kavrulan soganlarin uzerine rendelenmis domatesleri ekliyor tuz ve arzuya gore pul biber ve karabiber ilave ediyoruz.Bu karisimida guvece ekliyoruz ve karistirarak 20 dk kadar 200 derece isitilmis firinda pisiriyoruz.Afiyet olsun...

Baci-Kardas Koftesi

Bu ismi ben verdim bu yemege...Yan yana dizilmis,tipki kardas baci gibi gayet samimi bir goruntusu oldugu icin. Gosterisi ve lezzeti ile enfes bir yemek.



Malzemeler;

1 kg kiyma
2 ad sogan
1 su bardagi ekmek isi
1 yumurta
2 dis sarimsak
arzuya gore baharat
2 tatli kasigi tuz
2 yemek kasigi salca

5 ad patates
Kofteyi hazirliyoruz ve soyarak yuvarlak dilimledigimiz patateslerimiz ile yanyana dizerek salcali su ilave edip 200 derecelik firinda oncelikle agzi kapali olarak pisiriyoruz.Patateslerin pistiginden emin olduktan sonra aciyor ve uzeri kizarana kadar firinda tutuyoruz.Afiyet olsun...

Sarmisakli Bulgur Koftesi

Bizim yorede yapilan enfes bir bulgur koftesi.Bende iftarda guzel olacagini dusundugum icin yaptim ve tarifini sizlerle paylasmak istedim.



Malzemeler;
2 su bardagi ince bulgur
2 bardak sicak su
1 yumurta
tuz
bir miktar un

Sosu icin;
2 kasik biber salcasi
2 kasik domates salcasi
yarim bardak siviyag
pul biber
tuz

Istenilen miktar sarimsakli yogurt

Oncelikle derin bir kapta bulgurumuzu sicak su ile islatiyoruz ve 15 dk.bekletiyoruz.Daha sonra yumurtayi tuzu ilave ediyor ve yoguruyoruz.Kivam vermek icin unu yavas yavas ilave ediyoruz.Yaklasik bir cay bardagi un kullaniyoruz.Yumusak bir hamur elde ediyor ve koftelerimizi yuvarliyoruz.Sos icin bir tavada yag ve salcalari birazda su ekleyerek kavuruyoruz.Derin bir tencereye su koyarak kaynatiyoruz bir miktar tuz atiyoruz.Kaynayan suya koftelerimizi atiyor ve iki tasim hasliyoruz.Bir suzgec yardimi ile servis yapacagimiz kaba aliyoruz.Sosu koftelerin uzerine dokerek hafif karistiriyoruz.Daha sonra sarimsakli yogurdu ekleyerek servis yapiyoruz.Afiyet olsun...

Zeytinli Kurabiye

Sevgili Fatmacim'dan bir enfes tarif daha...



Malzemeler;

1 su bardağı zeytin ezmesi
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
150 gr margarin
kekik, nane, tuz
Bir miktar galete unu

Yapılışı:2 yumurtayı(birinin sarisi uzeri icin ayrilacak),margarini ve yoğurdu derin bir kaba alıp bir kaşık yardımıyla çırpıyoruz.Hepsini çırptıktan sonra un ve kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek yoğuruyoruz.Daha sonra hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alarak icine zeytin ezmesi kekik ve nane karisimini koyarak yuvarlak bir sekilde kapatiyoruz.İstediğimiz boyutlarda şekil vererek oncelikle yumurta sarisi daha sonra da galete ununa batiriyoruz ve tepsiye dizip 180 derecelik isitilmis fırına pişmeye bırakıyoruz.Afiyet olsun…

Gul Tatlisi

Ister bayramlar icin isterseniz de iftar sofralariniz icin kolaylikla yapabileceginiz enfes bir tarif.Benim cok becerikli ve yaptigi hersey cok lezzetli olan arkadasim Fatma bu tatliyi yapmis ve resmini cekerek bana gondermis.Bende sizlerle paylasmak istedim.




MALZEMELER:

* Yarim su bardağı sıvıyağ
* yarım su bardağı yoğurt
* 1 su bardağı irmik
* 1 yumurta
* 1 paket oda sıcaklığında margarin
* 1 paket vanilya
* yarım paket kabartmatozu
* 1 çorba kaşığı sirke
* 1 tutam tuz
* aldığı kadar un
* 1 su bardağı kadar ceviz yada fındık

ŞERBETİ :

* 3 Su bardağı su
* 2.5 Su bardağı şeker
* çeyrek limonun suyu

Yapılışı;
Önce şerbetinin malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın.
Hamurun un , kabartmatozu ve vanilya hariç tüm malzemelerini karıştırın.
Kabartmatozu , vanilyayı ve aldığı kadar unu ilave edin.Kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde edilir. Hamur ikiye kesilir. Bir parçası merdane ile 3-4 mm kalınlığında açılır. Çay bardağı ile kesilir.4 adet yuvarlak üst üste gelecek şekilde yanyana dizilir.Kenar kisimlarina birer adet findik konularak rulo şeklinde sarılır,ikiye kesilir.Tepsiye dizilir.Onceden isitilmis 180 derecelik fırında üzerleri kızarana (20-25 dakika) kadar fırınlanır.Serbeti dokulerek bir tepsi ile kapatilir arada bir havalandirilir ve serbetin icine cekmesi saglanir.Afiyet olsun...

Ramazan Geldi Hosgeldi...

İnancımızda ve kültürümüzde iftar saatinin ve sofralarının ayrı bir önemi vardır. İftar paylaşmadır. Gönlümüzü, evimizi, sohbetimizi ve soframızı paylaşmadır. Bu paylaşımı iftar saatinde ve iftar sofralarında doyasıya yaşarız.Bizde bu gurbette bu paylasimi dostlarimizla yapmaya calisiyoruz.Bugun ilk iftar misafirlerimi davet ettim ve sizlerle paylasmak istedim.
Menum;
Ana yemekte Tepsi Kebabi(resmini cekme firsatim olmadi)
Zeytinyagli barbunya
Basamel soslu sebze
Etli pirinc pilavi
Susuz cacik
Mevsim salata
Acili ezme
Tatli olarak kedi dilli iki renkli tatlidan olusuyordu.





Mevsim salatam;


Kedi dilli iki renkli tatlim;




Basamel soslu firin sebze(misafirlerim sofranin sultani oldugunu soylediler)


Susuz cacik;



Iftariyelikler;


Zeytinyagli Barbunya pilaki;