Vişne Reçeli

Bayılırım vişne reçeline.Tek başına kolay kolay yenemeyecek bir meyvenin şekerle buluşmasının sonucu ortaya çıkan bu enfes tat bence büyük bir lütuf... Vişne reçelini illaki çekirdeklerini çıkararak yapmanıza gerek yok sadece saplarından ayırarak iyice yıkamanız yeterli. Yalnız ilk başta fazla sulanmayacağı için kaynatırken 2 su bardağı su ilave etmenizi tavsiye ederim. (Çekirdeklerini tel tokanın arkası ile rahatça çıkarabilirsiniz...) Ben miktarı biraz çok tuttum. 3 kilo vişne 2 kilo şeker 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Akşamdan şekerle ıslattığımız vişnelerimizi ertesı gün 45 dk kaynatıyoruz.Limon tuzunu ekleyip 15 dk.daha kaynatıp,üzerine temiz bir tülbent örtüp güneşte koyulaştırıyoruz.Islak kaşık sürmedikten sonra uzun süre ekşimeden kullanabilirsiniz.Afiyet olsun...

Erik Marmelatı

Tam erik zamanı... Annecigim'in bahcesinden topladığı kıpkırmızı eriklerin birazını marmelat birazını da erik suyu olarak hazırladım.Bu sıcaklarda enfes bir icecek. Mevsiminde tüketilen her besin daha faydalı olduğu için eriğinde zamanını kaçırmayalım.Faydaları saymakla bitmiyor; Romatizma, mafsal kireçlenmesi için yararlıdır. Bağırsakları yumuşatıcıdır. Kansızlığa karşı kullanılabilir. Ateş düşürücü Regl düzenleyici etkisi eriğin faydaları arasındadır. B vitamini, magnezyum, potasyum bakımından zengindir. Ben yaklaşık üç kilo erik kullandım.Erikleri yıkadım büyük bir tencereye koydum ve 10 dk.kaynattım.Biraz soğuduktan sonra kevgirden suyunu süzdüm hiç şeker katmadım erik tatlı olduğu için.Kevgirde kalan kısmını ise baska bir tencerenin üzerine koydum çekirdek ve kabukları kalana kadar geçirdim.Tencerede kalan erik posasını 2 bardak şeker koyarak kaynattım.En son bir tatlı kaşığı limon tuzu katarak 10 dk.daha kaynattım ve soguduktan sonra kavanoza aldım.İster kahvaltıda ister sütlü tatlılarla afiyetle yemeniz dileğiyle....Suyu iftarda bir güzel gitti ki.....

Ayva Receli

Kayinvalidem sagolsun bahcesinden bizlere de ayirdigi o lezzetli ayvalari buralara kadar gondermis.Bende ayvalari recel yapmaya karar verdim.Harika oldu denemek isteyenler icin iste tarifim...




Malzemeler;

5 adet ayva
5 bardak su
5 bardak seker
4 karanfil
1 limon suyu

Ayvaların kabuklarını soyup, ikiye bölün, çekirdekerini ve çekirdek yatağını çıkarın. Ayvaları yarım santim genişliğinde parçalara doğrayın. Bir tencereye bes su bardağı su koyup, ayvaları bu tencereye atın. Ayvalar yumuşayıncaya dek haşlayın. Sonra şekeri katın ve karıştırarak şekeri eritin. Reçelin şurubu koyulaşıncaya dek tenceredekileri kaynatın. Şurup kıvamını bulduğunda, iki çorba kaşığı limon suyunu ve karanfilleri katıp, biraz karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın.Soguduktan sonra karanfilleri icinden alin. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.