Yemek Davetim

Dun aksam misafirlerim vardi acizane bir hazirlik yaptim.Ana yemek olarak yaptigim soslu kofte ve  perde pilavimin pismis halini cekemedim.Masa ve diger lezzetleri sizlerle paylasmak istedim.

Ana yemek

Soslu kofte
Milfoylu Perde pilavi

Bruksel lahanasi
Pilaki
Havuclu ezme
Susuz Cacik
Acika
Coban salata

Tatli elmali tavuk gogsu

DAMLA SUDE VE BAHTINURUM'DAN ANNELER GUNU SURPRIZI

Daha dun gibi anneme hediye almak icin harcliklarimizi biriktirip (Ne alsak diye dusundugumuz gunler....)Zaman acimasiz ama hersey yolunda olunca sevilen zaman...Ne kadar da cabuk geciyor.Benimde yavrularim sabah erken kalkmis da kahvalti hazirlamislar.Damlam krep yapmis ve Bahtinurum'da annem su cayi seviyor diye Bergamot aromali caydan demletmis ablasina...Sofrayi gorunce cok duygulandim ve Annem ve kardeslerimle oturup cay ictigimiz uzun uzun sohbetler ettigimiz gunler gecti aklimdan hizlica...Uzaklar ne kadar da yakin dedim kendi kendime...Benim kizlarimda buyudu ve artik Damla "Annecim kardeslerim uyuyunca bende cay icebilirmiyim seninle demeye basladi..."Yavrularimin hazirladigi ve benim icin tadina goruntusune doyum olmaz soframizin resmini sizlerle paylasmak istedim.Basta kendi annem ve Kayinvalidem olmak uzere Bastaci tum annelerimizin anneler gunu kutlu olsun.Annecim iyiki benim annemsin iyiki varsin ellerinden opuyorum.... http://www.youtube.com/watch?v=m7iiJyG7UCE (Duygusal bir muzik esliginde...)

Batman`da Bir Sofra

Guzeller guzeli Turkiyemizin Batman ilinde bir sofraya misafir olduk. Gorulmeye deger bu sofrayi resimledim ve sizlerle paylasmak istedim.Menu et sevenler icin muhtesemdi, bende onlardan biri olarak yemeyi biraz abarttim sanirim.Bizlerle bu sofrayi paylasan degerli arkadasim`a cok tesekkur ederek menuye geceyim. Mercimek corbasi Kaburga Etli Bamya Peynirli ve kiymali su boregi Batman usulu icli kofte Salata cesitleri Tatli olarak da sekerpare

Arnavut Cigeri

Bilmem severmisiniz ama ben ve esim cok seviyoruz.Ilgilenenler icin tarifim soyle;




Yarim kilo dana cigeri
4 adet papates
Bir miktar un
Maydonoz
Kuru sogan
Tuz
Bir miktar sumak
Kizartmak icin bir miktar siviyag

Oncelikle kucuk dogranmis cigerlerimizi yikayarak bir suzgece aliyoruz ve suyunun suzulmesini bekliyoruz.Ote yandan patateslerimizi kup kup dogruyor ve kizartiyoruz.Patatesler kizardiktan sonra cigerlerimizi unluyor ve bir miktar tuz atarak kizartiyoruz.Servis tabaginda kizarmis ciger ve papateslerimizi karistiriyoruz.Baska bir yerde soganimizi piyazlik dogruyor ve tuzla ovuyoruz.Maydonozlarimizi kiyip ilave ettikten sonra bir miktar sumak ve siviyag ilave ederek karistiriyoruz.Arzuya gore servis yapiyoruz.Afiyet olsun...

Aksam Yemegi Davetim

Uzun zamandir gorusemedigim cok degerli bir arkadasim ve esi icin hazirlamis oldugum bir sofra...
Menum;
Kofteli yayla corbasi
Patates puresi
Salcali biftek
Pilav
Zeytinyagli kizartma
Sigara boregi
Susuz cacik
Patlicanli ezme
Mevsim salata



.

Yaza Merhaba Piknigi

Insanin icini isitan guzel bir gunde degerli bir arkadasimiz arka bahcesinde bizleri mangal partisine davet etti.Cok guzel bir masa hazirlamisti bende sizlerle paylasmak istedim.






MENU;
Anason corbasi
Asma yapraginda enginar
Rus salatasi
Zeytinyagli fasulye
Ezme
Yesil salata
Kozlenmis sebzeler
Pilav
Et cesitleri

Tatli;
Hint pare

Kayseri Yaglamasi

Esim ne zamandir bir yaglama yapsanda yesek diyordu.Bende dun yapmaya karar verdim ve bize eslik eden degerli arkadaslarimiz ile birlikte yedik.Bu Kayserililer isi biliyor.Varmi boyle bir lezzet diyorum esime.Et,hamur ve sarimsakli yogurdun birlesimi enfes bir lezzet.Denemenizi tavsiye ederim.Afiyet olsun...



Malzemeler;
Hamur icin.
1 Kg Un
2 tatli kasigi maya
Tuz
Su

Kiymali harc icin:
1/2 Kg Kiyma
1 tane Sogan
1 tane Sivribiber
2 tane Domates
1 y. k. Salca
1 tatli kasigi Bibersalcasi
Tuz
Karabiber

Sarimsakli yogurt

Hazirlanisi:
Hamur malzemeleriyle , fazla yumusak olmayan bir hamur yogrulur, on dakika dinlendirilir.
Hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler alinir , acilir ve sacin üzerinde yada teflon tavada pisirilir.Pisirilen ekmekler bir bezin arasina sarilir.

Kiyma harci icin bütün malzemeler kavrulur ve 1 cay bardagi su ilave edilerek pisirilir.

Pisirmis oldugumuz lavas ekmeklerinin üzerine kiyma harci yayilir, bu islem lavas ekmekler bitene kadar tekrarlanir. Dörde bölünür ve sicakken sarimsakli yogurtla servise sunulur.

Guvec

Guvec yemegi Anadolunun bagrindan koparak gelmis bir lezzettir.Eskiden comlek guveclere malzemeler dosenir ve odun atesi ile yanan ocakta yavas yavas pisirilirdi.Yaninda lavas ekmek ve ayran ile harika olur.Simdi ise biz bu diyarlarda comlek guvec ve odun atesi bulamasakta Stone Ware denilen firin isisina dayanikli kaplardan kullaniyoruz.Valla lezzeti digerini aratmiyor diyebilirim.




Malzemeler
2 adet patlıcan
2 adet patates
500 gr dana eti

10 adet arpacık soğan
1 baş sarımsak
2 adet domates
5 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
karabiber, pul biber, tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kuşbaşı doğradığınız etleri güvecin tabanına yerleştirin. Üzerine sırası ile arpacık soğanları doğramadan bütün bir şekilde, patates, patlıcan, sarımsak, biber ve en üstede kabukları soyulmuş domatesi doğrayarak koyun. Bir kasenin içerine sıvı yağ, salça, baharatlar,tuz ve 1,5 su bardağı sıcak suyu karıştırarak güvecin üzerine gezdirin. Kapağını kapatarak pişirme aşamasına geçin .Dosedikten sonra 185 derecelik firinda 1 saat kadar pisirelim.Afiyet olsun...

Madimak (Sivas Usulu)

Binlerce yıl önceye dayanan geleneksel bir derinliği olan Sivas mutfağı, doğada kendiliğinden yetişen otları bakımından da hayli zengin...

İLLE DE MADIMAK

Sivas mutfağı doğada kendiliğinden yetişen otlar bakımından çok zengin bir mutfak. Baharla birlikte başta ünlü madımak olmak üzere, evelik, ebegümeci, ısırgan, gelin parmağı, sarmaşık, yemlik, livik, tellice gibi lezzetli otlardan çok çeşitli ve zevkli yemekler yapılıyor. Bunlar çok seviliyor. Hatta gök gürlemeden önce bu otların yedi çeşidinden hazırlanan yemeği yiyenlerin o yıl hiç hastalanmayacaklarına inanılıyor. Bu otların içinde madımağın farklı bir yeri var. Anadolu'nun birçok yerinde bilinmesine rağmen, madımak Sivas'ın mutfak kültüründe adeta bir efsane olmuş. Madımak, zorlu geçen ağır bir kıştan sonra baharın müjdeleyicisi olarak ortaya çıkıyor. Halk hekimliğinde birçok derde deva olduğu söylenen madımağın toplanması ve hazırlanması da oldukça zor ve iyi bir madımak yemeği yapmak ustalık gerektiriyor.




Malzemeler;

2 ad soğan
1 kilo madimak
2 kasik salca
yarim kangal sucuk
tuz
pul biber
4 kasik bulgur
bir miktar siviyag

Siviyağda soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir.Daha sonra sucuk yada isteğe göre kemikli et soğanlarla birlikte pişirilir.Daha sonra Sivas yöresel otu olan madımak ilave edilir.üzerine tuz baharat ve su eklendikten sonra tekrar pişirilmeye bırakılır.Bir sure sonra bulgur ilave edilir ve kısık ateşte bir saate yakın bir sure pisirilir ,arzuya gore sarimsakli yogurt ile servis edilir.

Kiymali Pide

Bence ne Italyan Pizzasi ne de Amerikan Bagellari bizim cesitli ve enfes lezzetli pidelerimizin yerini tutmaz.Ben pidelerimi evde yapiyorum.Hazirlanmasi inanin gayet pratik ve zevkli oluyor.Yani evden cikip pideciye gidip siparis verip gelmesini bekleyene kadar evde kolayca yapabilirsiniz.






Malzemeler;
2 bardak su
5 bardak un
2 tatli kasigi maya
2 tatli kasigi tuz

ici icin;
250 gr kiyma
2 adet kuru sogan
1 kasik biber salcasi
tuz
karabiber
pulbiber
Arzuya gore maydonoz
(ben kiymali pide yaptim ama sucuklu,kasarli veya yumurtalida yapabilirsiniz)

Hamurumuzu yoguralim yumusak bir hamur elde edelim ve mayalanmasini bekleyelim.Bu esnada ic malzemeyi hazirlayalim.Kiymayi derin bir kaba alalim ve icine ince kiyilmis soganlarimizi ekleyelim.Iyice yoguralim daha sonra salca ve baharatlari ilave edelim biraz daha yoguralim ve maydonoz kullanacaksaniz ince kiyarak karisimin uzerine serpistirebilirsiniz.Mayalanan hamurumuzdan yumruk buyuklugunde bezeler alalim ve tezgahin uzerine biraz siviyag damlatarak pidemizi elimizle acalim.hamuru buyuttukten sonra ic malzemeden alarak hamurun uzerine incecik yayalim ve kenarlarini kiviralim.Yumurta sarisi surerek yuksek isida pisirelim.Afiyet olsun...
(Yumurtali icinde kiymayi yaydiktan sonra bir kaseye kirdigimiz ve cirptigimiz yumurtayi pidenin uzerine dokelim ve firina surelim.)

Iskembe Corbasi

Gecenlerde aklimiza gelmesi ile kendimizi kasapta bulduk.Temizlenmis hazir iskembe aldik ve bende pisirdim.Tadini sevdigim icin yapmasida kolay geliyor bana.Cani cekenler icinde tarifini vermek istedim.Afiyet olsun...





Malzemeler;
500 gr İşkembe (temizlenmiş)
2 Çorba Kaşığı Un
2 Yumurta Sarısı
1 Limon Suyu
1 Fincan Sirke
3-5 Diş Sarmısak
Tuz, Kırmızı Biber
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
4 Diş Sarmısak (haşlarken kullanmak için)


Yemeğin Tarifi
Temizlenmiş işkembeyi bol suda birkaç su yıkayalım. Tencereye alıp üzerine üç parmak çıkacak kadar su ilave edip, yarım limonun suyunu ve doğranmış sarmısakları ekleyerek işkembeyi yumuşayana kadar haşlayalım (limon ve sarmısağı tadının ve renginin daha iyi olması için kullanıyoruz).

Haşlanan işkembe delikli kepçe ile çırararak, kesme şeker iriliğinde doğrayalım. İşkembenin suyunu tel süzgeçten geçirip, bir başka tencereye alarak kaynamaya bırakalım.

Bu arada terbiyeyi hazırlayalım. İki kaşık una bir limon suyu, iki yumurta sarısını ve 1-2 fincan su ilave ederek pürüzsüz ve topaksız kıvama gelene dek çırpalım. Kaynamakta olan işkembe suyuna azar azar ve sürekli karıştırarak dökelim.

Doğranan işkembeleri de ekleyerek tuzunu ayarlayıp 5 dakika kaynatalım. Sarmısağı döverek ilave edelim. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapalım (arzuya göre sirke ilave edelim)

Oruk (soslu)

Bildigim kadari ile oruk Kilis yoresine ait bir lezzet.Bende bu lezzete sos ve sarimsakli yogurt ekledim harika oldu.Denemenizi tavsiye ediyorum.



Malzemeler:
- 500 gr dana kıyma,
- 2 su bardağı ince bulgur,
- 1 adet yumurta,
- 1 adet kuru soğan,
- 2 diş sarmısak,
- 1 yemek kasigi salca
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 su bardağı sıvı yağ(yag kizartmak icin kullaniliyor)


Sosu icin;
2 kasik tereyagi
2 kasik siviyag
1 kasik biber salcasi
1 kasik domates salcasi
pul biber
tuz

Uzerine de sarimsakli yogurt ile enfes oluyor.

Yapılışı:
Bulguru 1.5 su bardağı kaynar su ile ıslatın. 20 dakika bekletin. Soğanı ve sarmısağı rendeleyin. Bulgurun üzerine yumurtaları kırın. Soğan, sarmısak, nane, tuzot ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıymayı ilave edip çok iyi yoğurun.Misket buyuklugunde köfteler hazırlayın. Kızdırılmış sıvıyağda kızartın.

Sos icin verdigimiz malzemeler de bir tavada pisirilerek hazirlanir ve kizartilan servis tabagina alinmis koftelerin uzerine once sarimsakli yogurttan sonrada sosdan dokulerek servis yapilir.

Islim Kebabi(Patlicanli Kebap)

Bu yemegi cok eskiden beri yaparim ve lezzetini de cok begenirim.Yapimi da cok kolay.




Malzemeler;

500 gr. kıyma
Yarım ekmek içi (ufalanmış)
2 orta boy soğan
tuz, karabiber
1 yumurta
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
2 su dardağı su
Domates
Yeşil biber
1 kg patlıcan (ince ve uzun tercih edin)

Tüm malzemeleri köfte yapar gibi yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde top yapın, fırın tepsisini çok az yağlayın ve köfteleri dizerek, fırında pişirin.Patlıcanları önce alacalı soyup daha sonrada boyuna dilimleyin çok ince olmasın yoksa köfteleri sararken problem olabilir. Patlıcanları hafif pembeleşinceye kadar kızartın.
Kızaran patlıcanların yağını kağıt havlu ile alın. Bir kaseye kızarmış patlıcanları çaprazlamasına yerleştirin ve içine 1 adet köfte koyarak patlıcanları köftenin üzerine kapatıp bir tepsiye ters çevirin ve üzerine bir kürdan batırıp domates ve yeşil biber ile süsleyin. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve kebapların üstünü aşmayacak şekilde salçalı su yapıp tepsiye ekleyin. Önceden 180 derece ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.

Icli Kofte

Türk mutfağının en güzel yemeklerinden biri içli köftedir.Sofralari susleyen,hem içi hem dışı lezzetli bu köftenin hazırlanışı biraz zahmetli olsa da uğraştığınıza değiyor.Ne zamandir yapmayi planladigim ama vakit ayiramadigim icli koftelerimi bugun yaptim.




İç Malzemeleri;
500 gr kiyma
3 ad sogan
1 su bardagi dogranmis ceviz ici
tuz
Karabiber
1 kasik salca
Pul biber

Dış Malzemeleri;
500 gr ince bulgur
2bardak sicak su
3 yumurta
2 kasik domate salcasi
1 kasik biber salcasi
3 kasik un
tuz
Pul biber
Kizartmak icin siviyag


Yapılışı:

İç malzeme :Sıvı yağı bir tavaya koyunuz. İnce rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavurunuz. Kıymayı ilave ediniz. Biraz kavurduktan sonra tuz, salça ve baharatları ekleyiniz. Kavurma işlemi bittikten sonra ise iri dövülmüş ceviz içini ilave ediniz.
Dış malzeme:İlk olarak ince bulguru sıcak su ile ıslatınız. Suyunu çekince içine yumurtaları,salçayı, tuzu, baharatları ilave ederek karıştırınız. Daha sonra unu ilave ediniz ve yoğurunuz.


Hazırlanışı :İyice yoğurdunuz dış malzemeden bir parça koparınız. Yuvarlayınız ve daha sonra baş parmağınız yardımıyla ortasını oyunuz. Buraya hazırladığınız iç malzemeden doldurunuz. Fakat iç malzemenin soğuk olması gerektiğini unutmayınız. Daha sonra boşluğu kapatınız.Istege gore pisirebilirsiniz mesela; kaynamış suya hazırlamış olduğunuz köfteleri atınız. 10 dakika kadar bekletip alınız.Uzerine kizgin tereyagi dokerek servis yapiniz veya ben kizartmayi tercih ediyorum.Kizgin yagda köftelerinizi kızartınız. Afiyet olsun.

Kagit Kebabi

Dun iftara davet ettigimiz misafirlerimize ana yamak olarak yaptigim kagit kebabini tarif etmek istiyorum.




Malzemeler;
2 ad tavuk gogsu (kemiksiz)
2 ad havuc
3 ad patates
1 su bardagi kadar bezelye
1 ad sogan
100 gr rende kasar peyniri
Bir miktar siviyag
Baharatlar
Tuz

Oncelikle soganimizi kucuk dograyip az yagda tenceremizde kavuruyor ve tavuk goguslerini kare dograyip tenceremize ekliyoruz sulanip suyunu cekene kadar pisiriyoruz.Patateslerimizi kare dogruyor ve kizartiyoruz.Kizaran patateslerimizi bir borcama aliyoruz ve kavrulan tavuk etlerine arzuya gore baharat ve tuzu ilave ettikten sonra bir bardak bezelye ve kucuk dogranmis havuclarida ekliyoruz.Havuc ve bezelyeler de oldukten sonra bu karisimi kizaran patateslerimizin uzerine aliyor ve soyle bir karistiriyoruz.Daha sonra firina dayanikli kagitlarimizdan kare parcalar kopartiyor ve kebabimizdan bir porsiyon kagidin icine alarak uzerine bir miktar rende kasar ilave edip paketliyor ve firin tepsisine diziyoruz.20 dk kadar 180 derecede pisiriyor ve arzuya gore servis yapiyoruz.Afiyet olsun...

Iftar Sofrasi

Sultan Mahmut devrinin ünlü Şeyhülislâmlarından Dürrîzade'nin konağında pişirttiği yemeklerin nefaseti, sofra takımlarının zenginliği, iftar sofralarının azameti dillerde destan olup Şeyhülislâmın sofrasında bulunup nefis yemeklerini yemeğe can atmayan devlet adamı yokmuş. Hattâ o kadar ki, bu ünlü sofrayı padişah dahi görmek sevdasına kapılmış. Kapılmış ama nasıl olur da koskoca padişah kendini davet etmesi için Şeyhülislâmına açabilsin. Bunun için de padişah zemin zamana uygun bir vesile kollamaya başlamış. Bu arada da ramazanı şerif gelip çatmış.
Bunu güzel bir fırsat sayan padişah, ramazan ayı içinde birgün akşama doğru bir gezinti yapacağını söyleyerek sehirde şöyle bir dolaştıktan sonra,gezintiden dönüşte yolu üstünde bulunan Şeyhülislâmın konağı önünden geçerken birdenbire arabayı durdurmuş ve konağa girmiş.
Padişahın şereflendirdiğini gören konak halkı şaşkınlıktan birbirlerine girmiş. Bir taraftan hünkârı buyur ederlerken, bir taraftan da koşarak efendi hazretlerine durumu müjdelemişler. Fakat Şeyhülislâm hiçbir telâş eseri göstermeden padişahı karşılamış ve esasen iftar zamanı da yaklaşmış olduğundan sofralarını şereflendirmesi için padişahtan rica etmiş.
Bunu cana minnet sayan padişah sofranın başına geçmiş ve sağında Şeyhülislâm ve etrafta zamanın ileri gelen devlet adamları olduğu halede debdebeli takımlarla, saray yemeklerine bile taş çıkartabilecek lezzette olan yemekleri birer birer yemeye koyulmuş.
Çorbası, eti, sebzesi yendikten sonra, sofraya altın sahanla pilav ve küçük adi cam kâselerle de hoşaf gelmiş. Çok nefis olan hoşaf da iştiha ile içildikten sonra altın leğen ve ibriklerde eller yıkanmış ve tam sofra dan kalkılacağı sırada padişah Şeyhülislâma dönerek:
— Efendi, gerek sofra takımlarının debdebe ve zenginliği, gerekse yemeklerinin nefasetine Allah için hayranlıktan başka diyeceğimiz yoktur. Fakat bu arada çözemediğim bir mesele var, şunu bana izah eder misin? Gümüşten aşağı düşmeyen bu zengin ve tantanalı sofra takımlarının arasında o canım hoşafı koyacak güzel kristal bir kâse bulamadın da mı o âdi camlara koy duna efendi!... demesi üzerine Şeyhülislâm:
— Şevketlim, hoşafa buz katmış olsa idik, sulandırması dolayısıyle hoşafın kıvamını bozar ve tadını kaçırırdı, netice itibariyle de efendimiz hazretlerinin takdirlerini kazanamazdık. Bu sebeple biz buzu kâse şeklinde oyarak, hoşafı buza koyduk, demiş.
Bugün bile benim diyen kimsenin hatır ve hayaline gelmeyen bu ince, zarif buluş bundan yüz elli yıl önceki iftar sofralarında görülmüş ve tarihe mal olmuş gerçek bir öyküdür.O sofralarin zerresini hazirlayabilirsek ne mutlu bize...

Menum;
Tarhana corbasi
Sandal Sefasi
HIngel
Zeytinyagli Patlican
Tavuk suyuna Pilav
Havuclu Ezme
Mevsim salata
Gullac

Sandal Sefasi

Yapimi kolay bir o kadar da lezzetli bir tarif...




Malzemeler;
8 adet tavuk budu
5 ad patates
2 kuru sogan
2 kasik salca
Bir bardak bezelye ve 2 kucuk dogranmis havuc
Tuz
Arzuya gore baharat

Oncelikle butlari hasliyor ve kemiklerinden ayiriyoruz.Daha sonra soyarak uzunlamasina dilimledigimiz patateslerimizi hafif kizartiyoruz.Piyazlik dogranmis soganlarimizi bir tavada soteliyor ve didilmis tavuklarida tavaya alarak soyle bir ceviriyor biraz tuz atarak firin tepsimize aliyoruz.Kenarlarina da uzunlamasina patateslerimizi diziyoruz.Tavada hafif soteledigimiz bezelye ve havuclarida kenarlara ve ortaya aliyoruz.Salcali suyuda arzu ettigimiz baharatlarla hazirlayarak yemegimizin uzerine dokuyor ve 30 dk kadar 180 derecede pisiriyoruz.Afiyetle...

HINGEL

HIngel Sivas yoresine ait lezzetli bir hamur isidir.Her turlu sofraya yakisir.Es dost ile yapilan oturmalarda hele de biraz acikma durumlari varsa hadi bir hingel acalim diye lafa baslanir ve gerisi hemen gelir.Yapmasi da yemesi gibi zevkli olan bu hamur isimizi bende iftar sofram icin yaptim.HIngelin degisik cesitleri vardir.Patateslisi ayri lezzetli kiymalisi ayri lezzetli olur.Ben kiymalisini yaptim.Tarifim soyle;






Malzemeler;
1 yumurta
1 bardak su
3 bardak un
bir miktar tuz

ici icin
200 gr kiyma
1 ad robotta cekilmis ve suyu alinmis sogan
Karabiber
Kirmizi toz biber
Tuz
Sos;2 kasik domates salcasi
Bir miktar pulbiber
2 kasik tereyagi
2 kasik siviyag

Sarmisakli yogurt


Butun malzemeleri katarak sert bir hamur elde ediyoruz ve icimizi hazirliyoruz.Iki Parcaya ayirdigimiz hamurumuzun bir bezesini ince aciyoruz ve kucuk kareler seklinde kesiyoruz.Kesme islemi bitince ic malzemeden cay kasigi ile hamurun ortasina koyuyor ve ucgen olarak katliyoruz.Katladigimiz hingelleri uzerine bez serilmis bir tepsinin uzerine diziyoruz.Daha sonra butun hamurlar bitince derin bir tencerede suyu kaynatiyor ve hingellerimizi icine atiyoruz.Yaklasik 10 dk.hasladiktan sonra suzuyoruz ve servis kabina aldigimiz hingellerimizin uzerine bol sarmisakli yogurdu ve tavada kavurdugumuz domates salcali sosu dokerek servis yapiyoruz...

Baci-Kardas Koftesi

Bu ismi ben verdim bu yemege...Yan yana dizilmis,tipki kardas baci gibi gayet samimi bir goruntusu oldugu icin. Gosterisi ve lezzeti ile enfes bir yemek.



Malzemeler;

1 kg kiyma
2 ad sogan
1 su bardagi ekmek isi
1 yumurta
2 dis sarimsak
arzuya gore baharat
2 tatli kasigi tuz
2 yemek kasigi salca

5 ad patates
Kofteyi hazirliyoruz ve soyarak yuvarlak dilimledigimiz patateslerimiz ile yanyana dizerek salcali su ilave edip 200 derecelik firinda oncelikle agzi kapali olarak pisiriyoruz.Patateslerin pistiginden emin olduktan sonra aciyor ve uzeri kizarana kadar firinda tutuyoruz.Afiyet olsun...

Etli Taze Bamya

Bugun ne pisirsem diye dusunurken aklima buzluktaki taze bamya geldi.Ozlemisiz bir lezzetli oldu ki sormayin.Yemek ile arasi iyi olmayan kizim Damla Sude bile Annecigim cok guzel olmus diyerek yedi.




Malzemeler;
Yarim kg taze bamya
1 buyuk kuru sogan
2 adet havuc
200 gr kiyma
1 kasik biber salcasi
1 kasik domates salcasi
Pulbiber
Tuz
1 limon suyu
Biraz siviyag

Oncelikle yemeklik dogradigimiz sogani siviyagda pembelestiriyor ve kiymamizi ilave ediyoruz ve kavuruyoruz.Kiymanin suyu cekildikten sonra salcalari ilave ediyoruz.Kucuk dogradigimiz havuclari da ilave edip karistiriyoruz.Daha sonra tuz ve baharati ilave edip bamyalari tencereye koyarak limon suyunu uzerine dokuyoruz.Hafifce karistirarak kisik ateste pisiriyoruz.Pisene kadar bir daha karistirmiyoruz.Afiyet olsun...