Değerli arkadaşım Elif Hanımın şık sofraları

Bu

Diyarbakır Gezimiz ve Han Kahvaltısı

Görülmeye değer bir şehir olan Diyarbakır'ı diyar diyar gezdik.....

Zerencigim'e Veli Ziyaretim

Hersey çok güzeldi,Teşekkürler Yasemin Hanım.

DAMLA SUDE VE BAHTINURUM'DAN ANNELER GUNU SURPRIZI

Daha dun gibi anneme hediye almak icin harcliklarimizi biriktirip (Ne alsak diye dusundugumuz gunler....)Zaman acimasiz ama hersey yolunda olunca sevilen zaman...Ne kadar da cabuk geciyor.Benimde yavrularim sabah erken kalkmis da kahvalti hazirlamislar.Damlam krep yapmis ve Bahtinurum'da annem su cayi seviyor diye Bergamot aromali caydan demletmis ablasina...Sofrayi gorunce cok duygulandim ve Annem ve kardeslerimle oturup cay ictigimiz uzun uzun sohbetler ettigimiz gunler gecti aklimdan hizlica...Uzaklar ne kadar da yakin dedim kendi kendime...Benim kizlarimda buyudu ve artik Damla "Annecim kardeslerim uyuyunca bende cay icebilirmiyim seninle demeye basladi..."Yavrularimin hazirladigi ve benim icin tadina goruntusune doyum olmaz soframizin resmini sizlerle paylasmak istedim.Basta kendi annem ve Kayinvalidem olmak uzere Bastaci tum annelerimizin anneler gunu kutlu olsun.Annecim iyiki benim annemsin iyiki varsin ellerinden opuyorum.... http://www.youtube.com/watch?v=m7iiJyG7UCE (Duygusal bir muzik esliginde...)

Bir Kahvalti Sofrasi Daha

Insani kendi evindeymis gibi huzurlu ve rahat hissettiren sevgili arkadasim Zehra'nin birbirinden guzel iki sofrasi....

Tahinli Katmer

Esim kahvaltida yemesini cok sever.Bende bir surpriz yapayim dedim ve gecen sabah kahvalti icin Tahinli katmer yaptim.




Malzemeler:
3 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar ılık su
1 su bardağı tahin
1 paket tereyağı

Hazırlanışı:
Unun ortası havuz gibi açılır. Ortasına tuz ve yumuşak hamur olana kadar un eklenir, yoğrulur. Hamur 15 dakika kadar dinlendirilir. Daha sonra limon kadar parçalar alınır, unlu zeminde servis tabağı kadar açılır. Yüzeyine yeteri kadar tahin ve eritilmiş tereyağı sürülür,katlanir. Bu şekildeyken merdaneyle inceltilir. Tereyağı ile yağlanmış teflon tavada bazlama ya da gözleme gibi kızartılır.

Kahvalti Keyfimiz

Yine guzel bir dostumuzun evinde hos bir kahvaltidayiz...

Gurbette Hos Vakitler...

Hepsi birbirinden degerli ve bu gurbet ellerde ailelerimizin yoklugunu hissettirmeyen dostlarimizla keyifli caylarimiz...

Patatesli Corek

Malzemeler;
2 subardağı süt
Yarim bardak sıvıyağ
Yarim paket margarin
2 tatli kasigi maya
2 yemek kaşığı tozşeker

Ici icin;
2 adet haşlanmış patates-rendelenmiş
4 tutam taze sogan
yarim demet maydonoz
pulbiber
karabiber
Tuz

Uzeri için
1 yumurta sarısı

Yukardaki malzemeleri aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklğında bir hamur yapın ve mayalanması için yaklaşık yarım saat bekletin,daha sonra elinizle yumruk büyüklüğünde parçalar koparın ve merdane yardimiyla acin.Hazirlanmis patatesli icten serpistirin ve biraz siviyag gezdirerek rulo seklinde kivirin ve tepsiye siralayin.Uzerine yumurta sarısı sürün,bir yarım saat kadar daha tepside mayalandırın,200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.AFİYET OLSUN..(Ben uzerine kuru hashas serpistirdim)

Ev Ekmegi

Bu lezzetlimi lezzetli ekmegi sevgili Mumine teyzem yapmis.Gecen aksam caya gittigimizde hemen bir tanesini bana paketlemis.Bende lezzetini cok begendim ve sizlerle paylasmak istedim.



Malzemeler;
2,5 tepeleme tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı silme toz şeker
1,5 su bardağı ılık su (sıcak olmasın)
3-4 su bardağı un
2 tatli kasigi tuz

Yapılışı:
Derin metal olmayan bir kaba un, tuz, toz şeker ve instant maya konur ve iyice karıştırılır. Ilık su ilave edilip karışım iyice yoğurulur. Ele yapışmaya devam ediyorsa azar azar un ilave edilip ancak toparlanacak kadar bir hamur yapılır. Üzeri bir bezle kapatılık ılık bir yerde iki misli kabarana dek yaklaşık 30-40 dakika bekletilir. Kabaran hamur, kabın içinde toparlanır, az un serpilmiş tezgahta tekrar yoğurulur.Parcalara ayrilan hamura oval ekmek şekli verildikten sonra unlanmış tepsiye yan yana konulur, üzerlerine de çok az un elenir. Ilık bir yerde ekmekler kabarana kadar beklenir.Bu sırada fırın 180 dereceye ısıtılır.Kabaran ekmeklerin üzeri sivri uçlu bir bıçakla istediginiz gibi kesilir , ekmekler fırına verilir. Üstü ve yanları iyice kızarıncaya dek pişirilir. Not: Ekmekleriniz fırından çıktığında dış kabukları sert olacak, endişe etmeyin daha sonra normale dönecekler.
AFIYET BAL SEKER OLSUN...

Sosisli Patates

Eminim sizlerde benim gibi her sabah acaba ne hazirlasam diye dusunuyorsunuzdur.Evdekilerde de boyle bir beklenti olunca ister istemez degisik seyler deniyorum.Bu sabahda sosisli patates yaptim ve severek yediler.




Malzemeler;

3 ad patates
2 ad uzun sosis
1 yumurta
Yarim cay bardagi siviyag
istenildigi kadar kasar peynir rendesi
Biraz tuz

Once kabugunu soydugumuz patatesleri kucuk kareler halinde dograyarak icine siviyag koydugumuz tavamiza alalim kapagini kapatarak yumusamalarini saglayalim.Hafif kizaran ve iyice yumusayan patateslerimizin uzerine yine kucuk dogradigimiz sosislerimizi ve tuzu ekleyelim ve kapagi tekrar kapatarak biraz daha pisirelim.Ayri bir kabimizda rende kasari alalim ve uzerine yumurtamizi kiralim,karistiralim.Daha sonra karisimi tavadaki patates ve sosilerin uzerine ilave ederek kasarlar eriyene kadar ocakta tutalim.Servise hazirdir afiyetle efendim...

Acika

Acikayi ilk yedigimde Adapazarli bir arkadasimin annesi yapmisti ve kreple birlikte ikram etmislerdi,cok begenmistim.Daha sonra degisik bir cesidini de Kayinvalidem den ogrendim.Kahvaltilarda istah acan yonu ile de soframizdan eksik etmedigim bir lezzet.Biraz fazla ekmek yediriyor ama ekmeksizde doymadigimiza gore bu tattan kendimizi mahrum etmeyelim bence.Amerikada Ajvar denilen bir urun var patlican ve kirmizi biberin kozlenmis ve sarimsak ile beraber pure edilmis hali.Ben bu defa onu kullandim ama Turkiyedeyken biber salcasi ile yapiyordum.Tarifimiz soyle;






Malzemeler;

250 gr biber salcasi
2 yemek kasigi domates salcasi
3 dis sarimsak
1 bardak iri cekilmis ceviz
2 dilim ekmek ici(kivam veriyor)
1 tatli kasigi kekik
1 tatli kasigi pulbiber
3 yemek kasigi zeytinyagi
4 yemek kasigi cemen tozu
Tuzu salcaya gore ayarlayalim

Oncelikle cemen tozunu bir miktar su ile islatiyoruz ve krem kivamina getiriyoruz.Daha sonra ekmekleri ve sarimsaklari rondodan geciriyoruz.Derin bir kabin icine butun malzemelerimizi alarak iyice karistiriyoruz.Cevizler biraz iri olunca bence acikanin rengi daha guzel oluyor.Acikamizi bir kavanoza alarak buzdolabinda muhafaza ediyoruz.Afiyet olsun...