Guvec

Guvec yemegi Anadolunun bagrindan koparak gelmis bir lezzettir.Eskiden comlek guveclere malzemeler dosenir ve odun atesi ile yanan ocakta yavas yavas pisirilirdi.Yaninda lavas ekmek ve ayran ile harika olur.Simdi ise biz bu diyarlarda comlek guvec ve odun atesi bulamasakta Stone Ware denilen firin isisina dayanikli kaplardan kullaniyoruz.Valla lezzeti digerini aratmiyor diyebilirim.




Malzemeler
2 adet patlıcan
2 adet patates
500 gr dana eti

10 adet arpacık soğan
1 baş sarımsak
2 adet domates
5 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
karabiber, pul biber, tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kuşbaşı doğradığınız etleri güvecin tabanına yerleştirin. Üzerine sırası ile arpacık soğanları doğramadan bütün bir şekilde, patates, patlıcan, sarımsak, biber ve en üstede kabukları soyulmuş domatesi doğrayarak koyun. Bir kasenin içerine sıvı yağ, salça, baharatlar,tuz ve 1,5 su bardağı sıcak suyu karıştırarak güvecin üzerine gezdirin. Kapağını kapatarak pişirme aşamasına geçin .Dosedikten sonra 185 derecelik firinda 1 saat kadar pisirelim.Afiyet olsun...

Kiz Kardesim'in Sofrasi

Akrabalar ile toplanmis ve yemis icmisler.Hic dusunmediniz mi,ablaniz ozenmez mi diye sordum.Sensiz olmadi zaten dediler...Insallah en kisa zamanda birlikte yemek nasip olur.Yemek bahane ben onlari cok ozledigim icin biraz kapris yaptim.Masaya sigdiramadigi icin bu kadarini cekebilmis.Bu kadar guzel bir menu hazirlamis ve demez mi "Ablacim, pek ozenemedim istersen sitene bunlari ekleme daha ozenli hazirladigimda resimlerim ve eklersin"diye.Dedim bacim senin yaptigin ne olsa guzeldir.Resimleri gorunce dayanamadim ve ekledim.Cunku hersey cok hos gorunuyor...Ellerine saglik...








Menu'su;

Mercimek corbasi
Kiymali borek
Et sote
Pilav
Yaprak sarmasi
Kereviz salatasi
Roka salatasi Peynirli
Yesil salata
Havuclu ezme
Kozlenmis Kirmizi biberli ezme
Ve Kirmizi biber tursusu

Tatli olarakta
Yas pasta
Tavuk gogsu

Asure(Gekleneksel lezzet)

Asure hepimizin sevdigi,genelde yilda bir kere yaptigimiz ve tadini ozledigimiz bir lezzettir.Amerikalilar da Asureyi biliyorlar ve hatta adina Nuh'un pudingi diyorlar.Size enfes bir Asure tarifi verecegim.Simdiden afiyet olsun efendim...



MALZEMELER;

1,5 su bardağı aşurelik buğday
yarım su bardağı nohut
yarım su bardağı kurufasulye
yarım su bardağı kuru üzüm
10-15 adet kuru kayısı
1 su bardağı sut
7-8 adet kuru incir (ben evdekiler yemediği için tercih etmiyorum)
1 adet elma
2 su bardağı şeker
Bir miktar hindistan cevizi
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz yada fındık içi
tarçın
8 adet karanfil(Karanfilleri soyulmus yarim elmaya batirarak asurenin icine atarsaniz tadini verdikten sonra asureden almasi kolay olur)

YAPILIŞI;

Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden aynı kapta ıslatın. Daha sonra suyunu süzüp, düdüklü tencereye aktarın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde soğuk su ilave edip 30-35 dakika kadar kaynatın.
Buğdayları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. Sıcak su ile akşamdan ıslatın. Bir tencereye aktarın. Buğdayların üzerine dört parmak geçecek şekilde soğuk su ile yumuşayana kadar kaynatın.
Kayısı, üzüm ve inciri ayıklayarak ve yıkayalim. Kayısılari tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Büyükce bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi, buğdayı ve kuru meyvaları sularıyla beraber aktarın. Suyu yeterli değilse yeterince kaynamış su ilave edin.Baklagillere sonradan ilave edilen soğuk su sertleştirir.Ben sulu yapyorum. Sebebi aşure piştikten 1 saat kadar sonra katılaşmaya başlıyor.
Tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin. Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin. Şekerin mikatarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirdiniz.)10-15 dakika kadar daha kaynatın.Bir bardak sut ilave ederek bir tasim daha kaynatalim ve
Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış elmaları, incirleri ilave edin. (koyu kıvamlı bir aşure isteyenler bu noktada 1 su bardağı soğuk su ile inceltilmiş 1 çorba kaşığı nışasta ilave edebilirler)
Tarçın, cevizi ve Hindistan cevizini servis tabaklarına koyduktan sonra asurenin üzerine serpin. Eğer cevizi tencereye karıştırırsanız aşureniz kararır.

Afiyet olsun

Tiramisu

Sizlere yapimi kolay bir Tiramisu tarifi vermek istiyorum.





Malzemeler;


1.5 paket kedi dili bisküvi
1 fincan toz şeker
2 çay bardağı neskafe ya da türk kahvesi (isteğe bağlı)
1 adet yumurta
200 gr labne peyniri
4 bardak sut
3 fincan seker
3 fincan un
Süslemek için kakao

Yapılışı;

Yumurta,şekeri ve unu,sut ile beraber tencereye alalim ve koyulasana kadar karistirarak pisirelim.Pistikten sonra labne peyniri ekleyelim ve kıvama getirene kadar mikser ile çırpın. Kahveyi 1 su bardağı sıcak suda eritin. Kedi dili bisküvilerin yarısını kahveye tek tek bandırıp kabınıza tek sıra halinde yerleştirin. Krema karışımının yarısını kahveye bandırılmış ve kaba dizilmiş bisküvilerin üzerine yayın. Kalan bisküvileri de kahveye tek tek batırıp ıslatarak kremanın üzerine dizin. Kalan kremayı da en üste dökün. En üstteki krema karışımını düzleştirin. Yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkardıktan sonra üzerine kakao serpin ve servis yapın.

Biberli Yildiz Kurabiye

Cocuklarinda cok sevecegi kiyir kiyir bir tuzlu kurabiye tarifi...




Malzemeler :

3 su b. un
125 gr. tereyağı
1 yumurta
2 çorba k. yoğurt
1 çorba k. biber salcasi
1 tatlı k. tuz
1 paket kabartma tozu

Uzerine yumurta sarisi,corek otu veya kuru hashas



Hazırlanışı :

Karıştırma kasesine yumuşatılmış tereyağını,yumurtayı ve yoğurdu alın. Üzerine unu,tuzu ,kırmızı biber salcasini ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamuru merdane ile açıp yine kalıplar ile kesin.

Üzerlerine yumurta sarisi surerek corek otu veya toz hashas dokun ve 160 derecelik fırında fazla kurutmadan pişirin.Ilık servis yapın.

Karisik Pizza

Malzemeler;

25 gram maya
Yarım su bardağı süt
40 gram toz şeker
500 gram un
1 tutam tuz
1 cay bardagi siviyag
1 adet yumurta

İç malzemeler

2 adet mantar
4 adet domates
3 adet sosis
Yarim kangal sudcuk dilimlenmis
Karabiber
Kırmızı biber
100 gram kaşar peyniri
2 adet ince dilimlenmis yesil biber
Bir miktar konserve misir
Bir miktar dilimlenmis zeytin
2 kasik ketcap
Bir miktar kekik

Karışık pizza tarifi

Bir kaba ılık sütü koyup mayayı bunun içine ufalayın. Üzerine birer tutam şeker ve un döküp karıştırın. Kabın üzerini örterek sıcak bir yerde mayanın 5-10 dakika kabarmasını bekleyin. Unu, şekeri, tuzu, siviyagi, çırpılmış yumurtayı bir kabın içine koyun. Sütlü mayayı ilave edip, bütün malzemeyi karıştırın. Hamuru iyice yoğurun. Üzerine bir naylon örterek sıcak bir yerde kabarıp iki katı oluncaya kadar bekletin. Sonra tekrar yoğurun. Küçük yuvarlak şekiller verin. Sıcak bir yerde bir süre daha bekletin.Hamuru el ile acarak bir miktar ketcap ve kekik karsimindan yayalim ve daha sonra en son kasar peynir olmak uzere butun malzemeleri serpistirelim. Pizzaları 15-20 dakika daha bekleterek kabarmasını sağlayın. Sonra sıcak fırında 20-30 dakika pişirin.Afiyet olsun...

Kek Dekorasyon kursu

Nihayet kurs 3'u de bitirerek sertifikamizi aldik.Yapimina iki gun onceden basladigimiz ve ugrastiran gullerden sonra pastanin suslenmesi cok eglenceliydi.Birbirinden guzel pastalar ile kursu tamamladik...